苦瓜怎么做,才好吃又不苦呢?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:00

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热心网友 时间：2022-05-31 14:49

大蒜切粒。苦瓜对半切开，去掉中间的瓤。将苦瓜切成薄片。放入清水中，加入3克盐浸泡5分钟。碗中磕入3个鸡蛋，加入1勺清水，几滴料酒，把鸡蛋打散。加入清水可以使煎出来的鸡蛋更嫩滑，加入料酒可以去除鸡蛋的腥味。5分钟后，捞起苦瓜，稍挤一下，挤出些苦瓜汁，这样炒出来的苦瓜就不会很苦了。热锅放油，倒入蛋液，待蛋液稍凝固，用铲子把蛋炒散成块状。起锅备用。锅里放入少许油，加入蒜粒炒出香味。倒入苦瓜，翻炒几下。加入2克盐，1勺蚝油，翻炒一分钟。加入鸡蛋翻炒均匀，起锅。苦瓜炒蛋这样做出来，鸡蛋香软嫩滑，苦瓜清脆爽口，一点苦味都没有哦！

热心网友 时间：2022-05-31 14:50

首先是挑选的苦瓜，苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。其次，在切苦瓜的时候，要斜切，之后就用盐来腌制，这样可以减少一点苦瓜的苦味，之后就可以下锅炒啦！想要吃到好吃又不苦的苦瓜，其实可以加点糖、鸡蛋一起炒，这样的苦瓜苦味就会减淡些，而且加上鸡蛋，营养价值会更高呢！你也可以加上辣椒炒苦瓜，那样辣椒的辣味就会掩盖住苦瓜的苦味，吃起来又辣又爽口，非常适合夏天呢！

热心网友 时间：2022-05-31 14:50

尽量的去除苦瓜的瓜囊，挖掉带籽的内囊后，将紧贴瓜肉内壁的一层白白的瓜囊也去除干净，这样我们可以去除苦瓜大约一半的苦味；清水冲洗也是去除苦味的办法之一，多冲洗一下，之后沥干水分，放入大碗中，放入食盐腌制15分钟，之后倒掉苦瓜腌制出来的汁水，这样又可以在上面的基础上再次减半苦瓜的苦味；腌制之后，可以放入冰箱中冷藏1个小时左右，低温也能减轻苦瓜的苦味。

热心网友 时间：2022-05-31 14:51

把鸡肉切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均匀腌制5分钟左右，苦瓜洗净切开去掉籽切斜片。下开水里加几滴植物油烫变色捞起，侵泡凉水过凉捞起，青红辣椒洗净切丝，姜切末。热锅凉油，油热7成关火1分钟，凉一会，油温下降加鸡丝翻炒，这样鸡丝不沾锅，形状好看。再次热锅凉油，油热8成下姜末、苦瓜翻炒出香味，加青红辣椒翻炒均匀。加鸡丝继续炒。加盐翻炒均(大约1分钟）。加少许白糖翻炒均匀即可。