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如何做牛肉,让牛肉软烂又可口?

发布网友 发布时间:2022-04-22 21:01

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4个回答

热心网友 时间:2022-05-02 01:06

炖牛肉虽好吃,但是很多人在家里炖牛肉时,经常会遇到一个难题。牛肉炖煮2个小时左右,还是不够软烂,吃到嘴里依旧是咬不动,那么,牛肉怎么炖才会软烂好吃呢?今天小厨就为大家分享一种快速炖牛肉的方法,炖牛肉时,只需多加一点“它”不仅能缩短牛肉的炖煮时间,而且这样炖好的牛肉软烂又香浓。

炖牛肉的做法与技巧:

所需原料:牛腩肉10000克,花椒8克,八角5克,桂皮3克,草果3克,干辣椒8克,料酒10克。白糖5克,陈皮5克,香叶2克,山楂片10克,葱姜各10克。

第一步,首先将买回来的牛腩肉,用水清洗干净,然后再把牛腩肉沥干水分,改刀切成牛肉小块备用。把需要的香料用水清洗一遍,装入料包中备用。葱姜去皮后切葱段,姜片备用。

第二步,起锅倒入适量的清水,牛肉冷水下锅,放入少许的葱姜片,料酒,开锅后焯水3分钟左右。捞出牛肉块用凉水冲洗干净备用。

第三步,起锅倒入适量的油,油温烧至六成热时,下入葱姜片,干辣椒,爆出香味。接着放入牛肉块翻炒均匀,烹入少许的料酒去腥。最后再添加适量的开水,开水的量最好要没过牛肉。

第四步,开锅以后,把提前准备好的香料包放入锅中,再调入适量的生抽,白糖,然后盖上盖子转小火开始炖煮。大约炖50分钟时,再调入少许的食用盐调味。盖上锅盖继续炖10分钟左右出锅即可。

想要将牛肉炖得软烂,也非常容易,除了放花椒,八角,桂皮,草果,香叶…这几种香料以外,还需要多加一种料,那就是山楂片,不仅有去腥解腻的作用,而且还能缩短牛肉的炖煮时间,这样炖出来的牛肉口感软烂,味道香浓。

热心网友 时间:2022-05-02 02:24

牛肉软烂的关键是要加一罐啤酒。再小火慢慢焖一个小时,这样做的牛肉软烂好吃。

热心网友 时间:2022-05-02 03:58

可以用高压锅做牛肉,高压锅炖出来的牛肉软烂又可口。也可以在炖牛肉的时候放一点儿山楂,茶叶。这样炖出来的牛肉特别的软烂又可口。

热心网友 时间:2022-05-02 05:50

首先准备好新鲜的牛肉,放入料酒腌制备用,起锅烧油,放入葱姜蒜末炒香之后倒入西红柿,然后再倒入适量的清水,加入牛肉,然后再加上调味料炖煮两个小时即可
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