猪肚总有一点臊味,怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:21

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热心网友 时间：2022-05-21 13:02

一般人都使用盐擦洗猪肚,但效果并不是特别好,如果在清洗过程中再用一些醋,那么效果会更好。因为通过盐醋的作用,可把肚中的脏气味除去一部分,还可以去掉表皮的黏液,这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合;盐具有高度的渗透压作用,经过盐和醋的作用,使胶原蛋白自肚壁脱离,从而达到清除污物和去邪味的作用,清洗后的肚要放入冷水中用刀刮去肚尖老茧。 一定要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液再见的服饰作用下,使表面黏液脱落同时也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

热心网友 时间：2022-05-21 13:02

1、要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。
2、10余粒胡椒放在小纱布袋里，与猪肚同煮，便能去除猪肚的臊味。

热心网友 时间：2022-05-21 13:02

这就是最佳答案:
要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头（肉厚部分）切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。

10余粒胡椒放在小纱布袋里，与猪肚同煮，便能去除猪肚的臊味。
希望能帮到你!!

热心网友 时间：2022-05-21 13:03

主要用盐水洗，用开水泡下，然后把哪些乱七八糟的东西剥点，在红烧的时候加点白酒，啥味道都没有，只剩下香，呵呵，有些人还特喜欢那种怪怪的味道，说没那味道就不加猪肚，这办法你试试，不行的话，不要给分！

热心网友 时间：2022-05-21 13:04

用醋和盐搓洗一下！要里外翻过来洗啊！这样就没有臊味了！！