小米好还是大米好

小米的营养价值更高一些。1、蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，蛋白质消化率高于大米，尤其是色氨酸和蛋氨酸含量较高。但小米和大米含有的赖氨酸均较低，所以最好与富含赖氨酸的赤豆、绿豆、大豆等豆类搭配，可以大大提高营养价值。小米所含的蛋白质是一种低过敏性蛋白，特别适合孕产妇和婴幼儿食用。2、...

小米的热量更高。小米的膳食纤维丰富且脂肪较多，导致小米的热量相对更高。接下来将详细解释原因：1. 对比两者营养成分：大米是我们日常生活中常见的主食之一，富含碳水化合物，为人体提供日常所需的能量。而小米除了含有碳水化合物外，还含有丰富的膳食纤维和较多的脂肪。因此，在热量方面，小米相对于大米更...

2. 大米虽然表面看起来较硬，但长时间煮沸后，其硬度会降低，从而变得更容易消化。3. 从营养成分的角度来看，小米略胜一筹。它的营养成分易于吸收，对宝宝的健康发展更有益。4. 建议给宝宝多喝小米粥，因为小米粥易于消化，营养丰富，非常适合宝宝娇嫩的肠胃。

1. 小米和大米的营养价值对比显示，小米在蛋白质含量上具有优势。每100克小米含有9.7克蛋白质，而大米则为7.6克。小米中的赖氨酸含量是蛋白质的1.16-3.65%，平均值为2.17%。2. 在脂肪方面，小米的1.7克脂肪中主要包含亚油酸等不饱和脂肪酸。其碳水化合物含量为76.1克，这与稻米和小麦相比较...

分别是大米的3倍、2倍、4倍多，大米的尼克酸含量比小米略高。7、矿物质：钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜等矿物质的含量均是小米高于大米。8、可以看得出，除了碳水化合物、尼克酸等少数营养素，其它大部分营养素均是小米含量高于大米，也就是说，小米在总体营养价值上确实比大米更好。

可以，但是，如果想用小米完全代替大米做主食，首先从饮食习惯来看有些不切实际。完全用小米煮的饭，不管是从口感还是从烹饪习惯来说，不是大多数人可以接受的。而选择用小米代替一部分大米，从而调整饮食结构，增加营养倒是不错的方法，这也正是现在健康饮食所推荐的“粗细搭配”。比如可以把日常的米饭，...

大米、小米对胃都比较好，不会伤胃，只要不伤害胃又能够提供营养，就可以养胃。熬成粥可能更有利于消化吸收，但大米也有区分，粳米的消化吸收较差，只要煮透即可，且粳米是一味中药。糯米会比较黏稠，对消化的要求较高，萎缩性胃炎、胃动力不好或有溃疡、肿瘤的患者，食用糯米后会难以耐受，吃完后不易...

大米比小米更容易熟。大米和小米都是常见的谷物，但在烹饪熟化方面有所不同。大米由于其较高的水分含量和加工方式，一般更容易煮熟。1. 水分含量和加工方式：大米在加工过程中已经去除了外壳，露出了内部的米芯，这样的结构使得大米在烹饪时更容易吸收水分，从而更容易煮熟。而小米虽然也较易吸水膨胀，但...

小米的含铁量更高，小米因富含、B2等，具有补脾健胃，防止消化不良及口角生疮的功能。同时小米的硒含量也很高，应该经常食用硒是重要的抗氧化剂，有明显的抗衰老作用。且中医认为，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪...

可以看到，小米含有大量膳食纤维，不饱和脂肪酸，以及各种微量元素，对于人体 健康 十分有益，所以说，平时多吃小米可以获得更高回报。当然，大米也有自身优势，也不能完全抛弃，最好是两者兼顾，并且搭配着吃。《居民膳食指南》就建议，每日摄入全谷物和杂豆50-150克，钟南山则提醒道，五谷粮食要占大头，...