鸡排做的方法

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:15

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热心网友 时间：2022-05-13 02:01

做鸡排原来这么简单，只需3步？没错，以后就不需要再去买啦
本来小编开始不喜欢吃鸡排，后面带着小叔的儿子经常去吃鸡排，也自然而然就爱上了吃鸡排，慢慢的小编，便想着自己去制作鸡排，找到了一位朋友，这位朋友家是卖烤鸡的，也顺带着卖鸡排，小编知道，做鸡排他是非常的在行，所以小编边向这位朋友请教了做鸡排的方法。

其实鸡排的做法，说难也难，说简单也简单，需要准备鸡脯肉来做鸡排，今天正好超市买的鸡脯肉，非常的新鲜，便买了一些回家。做鸡排需要准备的食材和配料：鸡脯肉，鸡蛋，黑胡椒，面包糠，姜，蒜，油，盐，蚝油，淀粉，孜然粉。如果做孜然味的鸡排，孜然粉是必不可少的。下面小编就给大伙分享鸡排的做法。

【鸡排的做法】
第一步：将鸡脯肉洗净，切成片可以根据自己的爱好，来控制大小。划刀，装入碗中，准备腌制。加入料酒，蚝油，姜，蒜，盐搅拌均匀，再撒上黑胡椒粉。放置一旁腌制，腌制的时间大约20分钟。腌制好之后，再涂抹淀粉，涂抹均匀。

第二步：准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，用工具打散，加入适当的盐，搅拌均匀。将腌制好的鸡排，放入碗中沾鸡蛋液，另外再准备一个碗，倒入面包糠，将粘好鸡蛋液的鸡排粘上面包糠，粘好面包糠之后，放入碗中备用。沾了面包糠之后就不容易粘锅，所以在做炸鸡排的时候，要准备面包糠。

第三步：热锅，锅中倒入大量的油，等油温烧至7成热的时候，将鸡排放入锅中开始炸，鸡排入锅炸的时候，一定要小心油，免得油溅到身上。放入锅中炸的时候先用大火，等油温高了之后再转为中火，这个就是要自己去控制好火候。将两面都炸至金黄，捞出撒些孜然粉，当然这只是针对喜欢吃孜然粉味的鸡排。这样，美味的鸡排便已经做好。

热心网友 时间：2022-05-13 03:36

付费内容限时免费查看回答食材

鸡脯肉 2块

油 适量

黑胡椒碎 适量

红酒 适量

面包糠 适量

番茄酱 适量

苹果 适量

鸡蛋 适量

面粉 适量

方法/步骤

无皮鸡脯肉洗净，擦干水分，改刀成自己想要的大小和厚度。

炸鸡排的教程

用刀背捶拍松软。

炸鸡排的教程

先来腌制鸡排

炸鸡排的教程

加入红酒

炸鸡排的教程

加入黑胡椒碎

炸鸡排的教程

半个苹果切片，和鸡排一起腌制

炸鸡排的教程

腌制20分钟到半小时即可，时间根据鸡排的厚度来调整

炸鸡排的教程

腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层薄面粉

炸鸡排的教程

裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下

炸鸡排的教程

蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠

炸鸡排的教程

11

锅内坐油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。

炸鸡排的教程

12

入鸡排炸至两面金黄，捞出用吸油纸吸去多余油分即可。

炸鸡排的教程

热心网友 时间：2022-05-13 05:27

制作材料有面包碎150克、花生油100克、生菜、番茄150克、小麦面粉50克、火鸡胸脯肉400克、鸡蛋150克、花叶50克、胡椒粉2克、味精2克、料酒15克、盐5克等等。为了让鸡肉鲜感酥香所以有生菜和西红柿红绿相配哦，让鸡排显得美观。

珍珠鸡排做法简单，先把鸡脯肉筋膜剔净，并且切成厚的片，注意这个厘米是有一定的规定的，一般厚0.3厘米、长6厘米、宽3厘米就行，切好以后用刀背将鸡片轻轻拍松，在把花叶生菜洗净消毒，在把西红柿洗净消毒，然后准备一个空盘。撒一层精盐，让鸡片铺在盘中，在往鸡片上撒匀味精、精盐、胡椒粉、料酒腌制，片刻后用鸡蛋液蘸匀面包丁放在案板上，用手均匀的弄在鸡排上面，最后起锅开始炸，油至六成热时放入鸡排炸熟就行，最后把花叶生菜和西红柿摆在旁边。珍珠鸡排的制作要诀是需要的油约500克，不要多了，也不要少了，多了浪费，少了效果不好，所以要注重要诀。