五鲜嫩笋饺的做法步骤图,五鲜嫩笋饺怎么做
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发布时间：2022-04-22 21:14
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热心网友
时间：2023-06-23 23:19
五鲜嫩笋饺
用料
1.竹笋 约500g
2.肥瘦相间猪肉 250g
3.干香菇泡发 8只
4.木耳 8朵
5.虾皮 一把
6.鸡蛋 1个
7.食盐+鸡精+鱼露+胡椒粉+食油+麻油 适量
8.饺子皮 500g
五鲜嫩笋饺的做法
把竹笋剥壳洗净，冷水下锅煮开约2分钟至煮熟备用。
把材料1-4（煮熟的笋）猪肉剁糜，其余切丁。
再加上5、6、7一起混匀。胡椒粉可以多一些，鱼露有的话加一小汤勺，没有就算了，提鲜的。加盐的时候要考虑虾皮是否比较咸，鱼露是否放了，甚至鸡精（我用魔厨，比较好）也是增加咸味，所以把握盐量。
动手包饺子蒸饺子，水开下锅蒸15分钟。饺子馅尽量包得饱满一点，一口咬下皮薄馅足，十分满足！
可以用大蒜切碎加陈醋当蘸酱或其他或直接原味，各人欢喜。
小贴士
1.挑笋的时候要挑色白不黄无斑点及纤维细嫩者。因笋挖出土后还继续在生长，所以当天不食用需冷水煮熟放冰箱保存。
2.以上材料用量是估量可按个人喜好增减。
3.加一只鸡蛋是增加馅料的黏着程度，不加亦可。
热心网友
时间：2023-06-23 23:20
1.竹笋约500g
2.肥瘦相间猪肉250g
3.干香菇泡发8只
4.木耳8朵
5.虾皮一把
6.鸡蛋1个
7.食盐+鸡精+鱼露+胡椒粉+食油+麻油适量
8.饺子皮500g
步骤 1
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把竹笋剥壳洗净，冷水下锅煮开约2分钟至煮熟备用。
步骤 2
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把材料1-4（煮熟的笋）猪肉剁糜，其余切丁。
步骤 3
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再加上5、6、7一起混匀。胡椒粉可以多一些，鱼露有的话加一小汤勺，没有就算了，提鲜的。加盐的时候要考虑虾皮是否比较咸，鱼露是否放了，甚至鸡精（我用魔厨，比较好）也是增加咸味，所以把握盐量。
步骤 4
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动手包饺子蒸饺子，水开下锅蒸15分钟。饺子馅尽量包得饱满一点，一口咬下皮薄馅足，十分满足！
步骤 5
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可以用大蒜切碎加陈醋当蘸酱或其他或直接原味，各人欢喜。
小贴士
1.挑笋的时候要挑色白不黄无斑点及纤维细嫩者。因笋挖出土后还继续在生长，所以当天不食用需冷水煮熟放冰箱保存。
2.以上材料用量是估量可按个人喜好增减。
3.加一只鸡蛋是增加馅料的黏着程度，不加亦可。
