怎样才能做出好吃的红烧狮子头?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:16

共4个回答

热心网友时间：2022-04-26 22:43

一、菜品来源引言：怎样才能做出好吃的红烧狮子头？下面一起来和小编了解一下吧！

当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时，杨广看了扬州的琼花，特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后，吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，为纪念今日盛会，“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。

二、制作过程

将买来的猪脖颈肉先泡水约半小时，剔除骨头，将肉切成小丁。然后再粗剁上几刀，不要剁太细小，那将影响口感。同时切碎生姜和小葱。将剁好的肉约650克，加入盐5克、糖5克、老抽10克、生抽20克、姜末15克、葱花15克、一个鸡蛋、少许胡椒粉和十三香调均。加入糥米饭上手抓拌均。将150克的糥米浸泡1-2小时，铺在笼布上蒸熟。调好了糥米饭狮子头馅。最后手上沾点水，舀一勺馅，在手里来回倒来倒去轻轻地抓捏几下，团成一个个的大小相等的圆子。

三、禁忌方面

肉类是种营养很高的蛋白质,肾脏疾病患者肾脏功能本来就不够好，如果再吃高营养的食物,肾脏排泄能力加重,就会导致肾脏功能更差!所以肾脏功能不好的患者尽量少吃肉或者不吃肉，补充蛋白质可以吃牛奶、豆类等。心血管如果堵塞、硬化就更难通过脂肪,胆固醇含量高了,就更会增加心血管疾病的风险。

热心网友时间：2022-04-27 00:01

首先要选择为瘦相间的五花肉剁成颗粒比较大的碎末，然后再里面加入一些剁碎的鲜藕丁，搅拌均匀之后，放入剁好的葱，姜，蒜，再加入料酒，猪板油，酱油，花椒粉，五香粉，食盐，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀之后再少加入一些淀粉，捏成丸子状，放入油锅里炸到金*，就可以吃了。

热心网友时间：2022-04-27 01:35

可以把土豆，洋葱，胡萝卜肉末加入一些十三香，鸡蛋，面粉，搅拌均匀搅拌成肉馅，之后裹成团状，在外面包一层面粉在锅里炸，然后起锅烧油，放入一些调料爆香之后，把炸好的肉丸子放在锅里加入一点水焖煮熟就可以了。

热心网友时间：2022-04-27 03:27

准备好馅料，和各种配料，把馅料捏成一个个小丸子，起锅烧油放入锅里炸炸好捞出，然后再准备一个锅，放入丸子和各种配料，加点水用小火慢慢煮，这样就可以了。