怎么做抹茶绿豆酥呢?

发布网友 发布时间：2022-04-22 21:25

我来回答

共3个回答

热心网友 时间：2022-05-30 01:36

材料：

油皮：中筋面粉160克，猪油55克，温水65克，白糖20克。

油酥：低筋面粉125克，抹茶粉5克，猪油65克。


1.油皮材料中的面粉加白糖、猪油，用手搓匀。

2.倒入温水，混合均匀，和成光滑的面团，静置半小时。

3.油酥中的抹茶粉和低筋面粉混合均匀。

4.加入猪油和成油酥面团，静置20分钟。

5.将油皮和油酥分别分割成八等分。盖保鲜膜静置10分钟。

6.自制绿豆沙分割成16个小团。



7.取一个油皮擀圆，放一个油酥。

8.慢慢收拢，包裹住油酥。

9.收口向下。

10.擀成椭圆形。

11.自上而下卷起来。

12.全部完成后静置10分钟。



13.收口向上，再次擀成长条形。

14.自上而下卷起来。全部完成后再盖保鲜膜静置10分钟。

15.取一个面团，从中间切开。

16.按扁、擀圆。

17.翻面后包裹豆沙。

18.收口捏紧向下。



19.全部做好。

20.入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，40分钟。

热心网友 时间：2022-05-30 02:54

材料

中筋面粉100克，抹茶粉5克，白糖10克，猪油30克，水50克

做法

1.油皮材料混合均匀静置30分钟，油酥也按压式混合均匀

2.将油皮和油酥分成12份

3.油皮包入油酥

4.然后包好后，收口向上

5.再用擀面棍擀长

6.卷起，收口向上。盖上保鲜膜静置15分钟

7.然后再擀长

8.再卷起，收口向下。盖上保鲜膜静置20分钟

9.将小剂子一分为二

10.切口向上，擀圆

11.翻面后包入豆沙馅，翻面后烤好才会纹路明显

12.然后包好后，静置20分钟。烤箱180度中层烤20分钟左右

热心网友 时间：2022-05-30 04:29

材料

（可以制作6个）

牛奶：170g

吉利丁：4g

蛋黄：3个

绵白糖：50g

抹茶粉：20g

抹茶利口酒：30g

淡奶油：100g

蜜红豆：50g

做法

1.将泡好的吉利丁放入牛奶中，隔水加热至胶体完全融化

2.蛋黄与绵白糖、抹茶粉混合搅拌均匀

3.拌匀的抹茶蛋黄加入牛奶中，隔水加热至80--90℃左右停火冷却

4.加入蜜红豆混合拌匀

5.浆料冷却至40℃左右时，加入打发好的淡奶油与抹茶利口酒混合拌匀

6.用圆形的压模器压出圆形条莓蛋糕底，将蛋糕底放入模具中

7.浆料挤入模具中至全满，表面用抹刀将浆料抹平，送入冷冻柜中冷冻

8.凝固后略微解冻，放在脱模器表面，轻轻晃动往下压，取出成型的慕斯

9.在慕斯表面装饰上棉花糖，点缀上新鲜的薄荷叶即可