煮熟的蔬菜能存放多久?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:27

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热心网友时间：2023-06-28 07:39

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就*为力了。

蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“*还原酶”，也能够把*盐变成亚*盐。

如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚*盐。

一般来说，叶菜中的*盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。

如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波炉加热之后即可。

热心网友时间：2023-06-28 07:39

最好当天吃完，剩菜尤其是绿叶蔬菜存放过久，就会产生亚*盐，既使表面看起来不错也没有味，也可能使人发生轻微的食物中毒，尤其是体质不好，免疫力下降的人

热心网友时间：2023-06-28 07:40

付费内容限时免费查看回答您好，我是您的生活助手，您的问题我已经看到了，正在为您查询，请稍等哦～

您好，非常高兴为您解决问题呢～煮熟的菜在5度以下的低温环境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的*盐会转化为亚*盐，加热也不能去除。色拉、海蜇之类的凉拌菜，由于加工时就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很可能已经变质，应该现制现吃。腌制食品盐分多，安全食用期限可延长到3—4天。希望能够帮到您哦！

希望能对您有所帮助，祝您生活愉快!!如果您觉得满意的话请为我的服务打个赞吧，非常谢谢您的支持与鼓励，我们以后会更加用心的～

热心网友时间：2023-06-28 07:40

如果是冬天的话，煮熟的蔬菜一般能够存放一两天天，夏天的时候煮熟的蔬菜最多放一个晚上就坏了，最好不要吃隔夜菜

热心网友时间：2023-06-28 07:41

我个人认为当天必须吃掉，不能够重放多久的，因为煮熟的蔬菜放久了会影响里面的营养成分，而且非常的不新鲜。