蛤蜊怎么吃好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-22 21:27

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热心网友时间：2022-06-02 20:21

说到蛤蜊相信大家都再熟悉不过啦，蛤蜊在广东夜宵档随处可见，但蛤蜊也分很多种，有花贝蛤蜊，还有白贝蛤蜊等等，今天，天健美食坊要给大家分享的是白贝蛤蜊的做法，白蛤学名为四角蛤蜊，肉细味美、营养丰富，贝壳坚厚，略成四角形，是我国沿海常见的底栖经济贝类。每年的五六月份，特别肥嫩鲜美。这种蛤蜊个头不大，但味道非常的鲜美。

白蛤蜊的营养价值：每百克白蛤蜊鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA（二十二碳烯酸）3.3%，EPA（二十碳五烯酸）5.5%。中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等。在烹饪蛤蜊之前呢，我们需要先处理一下蛤蜊，将买回来的白蛤蜊倒入洗菜盆中，然后放入许多的清水，用手搓洗几次，把白蛤蜊的表面搓洗干净，再放没过白蛤蜊的清水，然后放入3汤匙的食盐，浸泡一个小时。用盐水浸泡白蛤蜊，可以使白蛤蜊把体内的沙子吐出来，这样我们在吃蛤蜊的时候就不会吃到沙子了！浸泡一个小时后，换水把白蛤蜊清洗干净，然后捞出滤水备用！

食材都准备好之后，接下来我们起锅加油烧热，油温5成热时，下姜蒜小米椒葱段，然后小火炒香，炒香之后倒入清理干净的白蛤蜊，然后大火翻炒，炒至白蛤蜊开口，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙耗油，加入2汤匙生抽，加入3汤匙料酒，再翻炒均匀入味！翻炒入味之后，这时的白蛤蜊应该已经完全开口了，锅里也会有一点汤汁，这样我们可以淋入少许的水淀粉啦，然后边煮边用锅铲翻动白蛤蜊，等到汤汁浓稠裹到白蛤蜊上面时，即可出锅装盘！

装盘之后，撒上葱花，增加卖相的同时又可以提香，这样一道美味下饭的爆炒白蛤蜊就制作完成了，非常的好吃美味，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

热心网友时间：2022-06-02 21:56

可以做辣炒蛤蜊，或者是花甲粉丝，也可以做蛤蜊蒸蛋，冬瓜蛤蜊汤，味道都非常的好，尤其是冬瓜蛤蜊汤，做法方便，又可以减肥。

热心网友时间：2022-06-02 23:47

青椒爆炒蛤蜊。清水中放入食盐，让蛤蜊吐沙子，这样便于清洗。起锅烧油放入红辣椒、大料、葱姜爆香，放入蛤蜊翻炒，之后放入生抽、老抽、蚝油。鸡粉调味，等到蛤蜊开口以后放入青椒，翻炒几下出锅。

热心网友时间：2022-06-03 01:55

我认为蛤蜊炒着吃是一个不错的选择，只要在炒之前给蛤蜊过一下水，然后放入辣椒、蒜、姜翻炒，就能做出很美味的爆炒蛤蜊。

热心网友时间：2022-06-03 04:20

蛤蜊清洗干净，放锅里爆炒，加入葱姜蒜，还有干辣椒，洋葱块，做成干锅会很好吃。