怎么煮粽子?用热水还是冷水?煮多久

发布网友 发布时间：2022-08-24 00:53

我来回答

共1个回答

懂视网 时间：2022-12-04 20:53

煮粽子所需物品：粽子，高压锅，沸水。方法如下：

1、将包好的粽子规则整齐的摆放在高压锅内。

2、摆好后向锅内加入沸水，漫过粽子。

3、然后盖锅盖，开大火加热。

4、当高压锅发出蒸汽声时，改用中小火进行蒸煮约半小时。

5、时间到后，关火，让锅内气体自然放气。

6、放完气后，静置高压锅，闷20-30分钟左右。

7、时间到后，即可出锅享用。

懂视网 时间：2022-12-07 19:35

1、两种方法都可以，凉水下锅的好处在于，我们包粽子用的是纯天然的植物叶子，如果冷水下锅煮的话，随着温度的慢慢升高，叶子里边的味道会慢慢的渗入到糯米里边去，这样煮出来的粽子吃起来更加清香，更加有纯天然的味道。并且这样煮出来的粽子，熟的更加均匀，不会出现外熟内生的情况。冷水下锅常用于煮甜粽子。

2、热水下锅的好处在于，在煮粽子的时间上更短，常见于煮肉粽的时候。另外煮粽子的时候，不管是凉水还是热水，一定要一次性加足了水，尽可能的多一些，因为粽子在煮的过程中会一直膨胀变大，如果水少了，就会露出水面，这样粽子就会吃起来干硬，口感不好!

热心网友 时间：2023-02-06 02:13

煮粽子的方法如下：

1、粽子要凉水下锅

其实凉水下锅煮的粽子要比热水下锅煮的粽子好吃，凉水下锅的话，粽子和锅中水的温度同时升高，两者一直处于同一个温度，粽叶的清香也会随着温度的升高慢慢的渗透到糯米中，使糯米和粽叶彼此的香味发挥到极致，煮出来的糯米会更加软糯香甜，而且也不会有外层的糯米熟了，最里层的糯米还不熟的现象。

2、加水的量要控制好

如果是用高压锅煮粽子的话，水只需要刚好没过粽子，由于高压锅的封闭性很好，在加热过程中流失的水分可以忽略不计，不需要加入太多的水，这样既可以减少煮的时间，又不影响粽子的口感。

如果用普通锅煮粽子的话，加水的量要多一点，因为它密闭性不如高压锅，会流失部分水分，如果加入水的量不够，在煮的过程中水没有完全没过粽子，这样裸露在外的粽子就不容易熟。

3、火候不要太大

在煮粽子时，很多人认为用大火，可以减少煮粽子的时间，其实并不是这样，小火和大火煮的时间都是一样的，用小火慢慢煮粽子的话，不但省燃料，而且粽子也不容散开，也不会将粽子煮成一锅粥。

4、煮粽子的时间

煮粽子的时间也是不容忽视的一个问题，粽子一定要煮熟，煮透才好吃。时间要根据选用的锅来调整，使用高压锅的话上气后煮30到40分钟，如果是普通的锅，时间要长一些，需要2-3个小时左右。

如果使用没有浸泡过的糯米包粽子，时间需要适当的延长，粽子煮好后，可以用手指按压粽子， 如果软并有弹性就说明粽子煮熟了，即可出锅。

5、煮好的粽子要捞出来晾凉

很多人都觉得粽子煮好后，在锅中一直焖着，粽子味道和口感会更加软糯，其实不然，煮好的粽子要捞出来放凉，在锅中焖的时间长的话，水分会浸入到糯米中，影响粽子的风味，所以粽子煮好后不要在锅中浸泡太久，只需要焖十几分钟就可以了，随后捞出来晾凉即可。