寿司的十种做法
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发布时间：2022-08-21 08:41
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时间：2022-09-05 12:52
1、心形寿司：【材料】： 白米饭、紫菜、寿司醋、腌黄瓜条、煎蛋丝、红萝卜丝、心形模具、蟹籽、炒香的黑芝麻【做法】： 把煮好的饭放凉后，倒入适量的甜醋，拌均匀，模具内涂一点油，方便脱模，先放一层饭在模具底，压实压平放上馅，放一层饭上去封顶，压平、结实。倒扣脱模。紫菜剪成与心饭团的高度同高，然后捆着边包围饭团，再在上面放些蟹籽、黑芝麻，压实，切段。
2、桃色寿司：【材料】： 大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁【做法】： 选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出 ，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用，用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。
3、蛋卷寿司：【材料】：寿司饭、紫菜、煎好的厚度均匀的蛋块、玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒【做法】：把玉米粒、香肠粒、胡萝卜粒、陈皮粒与饭拌匀，帘子上放一层保鲜膜，依次铺上蛋皮、饭、馅料，注意不能太大力，否则蛋会破。
4、蟹籽寿司 【材料】：寿司饭、海苔、蟹籽、青芥末 【做法】：用手将饭捏成一样大小的饭团，抹上少许青芥末、边上用海苔围起，海苔要比饭团高处1/3左右、小心地放入蟹籽。
5、心里美寿司【材料】： 米饭、紫菜、心里美萝卜刨成丝、寿司醋【做法】： 心里美萝卜丝内加入2勺白糖，2勺白醋、1/2勺柠檬汁、1/3茶匙盐拌一下 、半小时后，把心里美里泡出的甜醋汁，倒入米饭里拌匀 、卷成卷后切断。
6、拌饭寿司【材料】： 米饭、紫菜、韩国辣酱、杏仁酱(吃起来也更香)、菠菜、芝麻、盐、麻油、甘蓝(切丝备用)【做法】： 米饭用韩国辣酱和杏仁酱拌匀 、菠菜焯熟，加芝麻，盐，麻油拌匀 、海苔上铺米饭，在靠近自己胸前的这一端，摆上甘蓝和菠菜、卷起，稍整形，用刀蘸水切段儿即可。
7、奇异果寿司【材料】： 椰奶、泰国香米、香草豆(去籽)、奇异果去皮、菠萝去皮、糖、水【做法】： 椰奶、水、米、糖和香草豆放入锅中，用中高火煮沸，然后用小火炖25到30分钟，不断搅拌，直到米饭变软汁水全部被吸干、去除香草豆和多余的油，冷却2个小时 、竹帘上依次放保鲜膜、米饭、奇异果和去皮菠萝 、卷成卷，去除保鲜膜，在寿司上滚上一层烤椰丝、切成段。
8、飞鱼籽寿司【材料】： 米饭、飞鱼籽、黄瓜、芥末、醋、海鲜酱油 【做法】： 黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司 、把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末 、最后，在上面放上飞鱼籽 、可以蘸上海鲜酱油吃。
9、什锦寿司【材料】： 大米与糯米、紫菜、青瓜和火腿肠切条、鸡蛋摊成蛋皮切丝(和紫菜的宽度等长)、大虾去黑线去皮，用开水焯一下【做法】：铺寿司帘，摊开紫菜，先将饭铺平，再将青瓜条、蛋皮、火腿条放上、用手推动帘子，顺势用竹帘将紫菜卷起，卷起时尽量压紧。
10、小熊寿司材料】：海苔、米饭、酱油、肉松、火腿【做法】：一部分米饭用寿司醋拌匀待用(白色部分)，另一部分米饭用酱油和肉松拌匀待用(棕色部分) 、用海苔将棕色米饭卷成小卷(做耳朵)，再用棕色米饭和火腿卷成卷(做脸)、把小卷卷放在白米饭里卷成大卷卷、把海苔剪成小片做眼睛和鼻子。
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时间：2022-09-08 09:08
1、将大米反复淘洗至水清无混浊，与水1：1入电饭锅中烧熟并焖10-15分钟后盛出打散至温热。
2、1.5汤匙白醋，2汤匙白糖，少许盐放入碗中用筷子搅匀（此比例仅为个人口味，大家可以依据自己的口味在拌米饭时，增加醋/糖的量）。
3、将拌匀的糖醋汁倒入米饭中，彻底打散让味道均匀的渗入米饭中；取1块寿司帘上铺1片海苔备用。
4、取适量米饭放在寿司中央，再小心的均匀平铺在海苔上（注意各留1厘米左右的空隙，不要铺满，此步骤如有一次性手套用来推散米饭最佳），再铺上切成条的黄瓜及撒上多一些的肉松。
5、将帘子往上卷，两手用力挤压定型，先卷1/3。
6、第一步卷好后，继续用帘子卷压并用力定型，直至卷成紧密的长条圆形；取1把锋利的刀，小心的切成段即可。
7、寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔）、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小，一般做手卷寿司用）
8、生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
9、各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
10、果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐
11、红肉：牛肉、马肉、火腿 寿司
12、其他：煎鸡蛋（奄列）、生鸡蛋、生鹌鹑蛋
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时间：2022-09-17 18:38
1、材料准备好：米饭打散扇凉，提前拌入寿司醋。青瓜切丝，肉松可以用即食的。海苔用独立包装的，不容易受潮。沙拉酱用自己喜欢的口味。还可以加番茄酱。
2、在寿司帘上铺上海苔，一层米饭一层沙拉一层肉松，加少许青瓜。如果想口感更丰富，可以加煎好的香肠。或者鸡蛋皮。
3、卷起来，定型片刻。
4、刀沾水切块，就好了。
1. 材料准备好：米饭打散扇凉，提前拌入寿司醋。青瓜切丝，肉松可以用即食的。海苔用独立包装的，不容易受潮。沙拉酱用自己喜欢的口味。还可以加番茄酱。
2. 在寿司帘上铺上海苔，一层米饭一层沙拉一层肉松，加少许青瓜。如果想口感更丰富，可以加煎好的香肠。或者鸡蛋皮。
3. 卷起来，定型片刻。
4. 刀沾水切块，就好了。
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时间：2022-11-14 14:29
1、蛋黄寿司。米添加适量的水蒸成米饭，米饭要硬一些，米饭打散，再焖十分钟，使其松软。鸡蛋加淀粉和清水，摊鸡蛋皮，完成蛋皮后，黄瓜切丝，胡萝卜切丝过油，材料准备好，咸蛋切块，碗里醋和糖和盐，比例是10:5:1，寿司醋加入米饭拌匀，寿司饭准备好，准备海苔。铺满米饭，放入材料，加入蛋黄，卷起来，卷紧就行了。
2、蛋皮寿司。鸡蛋里加入清水和淀粉，摊蛋皮，蛋皮铺满米饭，放入馅料卷起来，开切，完工了。
3、肉松寿司。蛋打散，加淀粉，一点点水搅匀摊成蛋饼，提前蒸好米饭，要硬一点，温热的时候加入寿司醋，蛋饼切丝，蟹足棒切条，铺好寿司海苔，铺好寿司米饭，抹一层沙拉酱，铺肉松，放蛋丝，蟹足棒，卷起来，切块儿即可。
4、黄瓜寿司。黄瓜擦成很薄的片，刀工好的可以手切。虾仁煮熟。米饭和寿司醋拌好。虾仁黄瓜切碎。加入黑胡椒和蛋黄酱拌均匀，手上粘少许水。把米饭捏成饭团后用黄瓜条包上。最后加入拌好的黄瓜虾仁。
5、飞鱼子寿司。黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司，把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末，最后，在上面放上飞鱼子，即可。
6、三文鱼寿司。米洗净后沥干水，放置30分钟，加450g水煮熟，趁热拌上调料，待其冷却，鸡蛋加入b)的调料拌匀，平底锅中加少量油，烧热后加入蛋液，做成蛋皮，再切成丝，寿司饭中拌上白芝麻，盛在木盆里，铺上三文鱼肉和用酱油浸过的三文鱼籽、秋葵、蛋皮，最后撒上紫苏叶丝、紫菜即可。
7、樱花寿司。大米淘好，电饭煲按快煮，20分钟之后完成。竹帘铺平，海苔放上去，把煮熟的米饭平铺在海苔上。把黄瓜、胡萝卜切成粗条，放上肉松。把保鲜膜贴在米饭上，翻过来。在另一面没有米饭和蔬菜的海苔上撒上樱花粉。用手把寿司帘卷起来，挤压一端的海苔，成品呈花瓣形。做了5个以后，摆成一朵花，在每一个寿司中央，滴几滴寿司醋。
8、花样寿司。米饭蒸好拍松备用。将盐和糖和醋按照1:5:10的比例调好备用。将调好的寿司醋倒入米饭中。黄瓜胡萝卜和火腿肠切好备用，胡萝卜可以焯水下。在寿司帘上先放一片海苔。放上米饭，用勺子压压实。马上黄瓜条，胡萝卜条和火腿条。放上肉松，抹上色拉酱。卷起。切块食用。
9、蟹柳寿司。米饭蒸熟，放进容器中，按10:1的比例加入寿司醋，用饭勺搅打松散拌匀。蟹柳煮熟。青瓜切成长条。哈密瓜切成长条。竹帘上铺好保鲜膜，放上海苔，将米饭均匀地到海苔上。在底部1/4处放上青瓜、蟹柳和哈密瓜，挤上沙拉酱。最后将竹帘将其慢慢卷起，卷紧成寿司卷，并用刀将其切成等分的小段即可食用。
10、金枪鱼寿司。米饭用寿司醋拌匀。胡萝卜切细细的条，芦笋去老根和头部，焯熟备用。卷帘上铺上紫菜。再铺上米饭，摆上换萝卜条、芦笋和金枪鱼。挤上沙拉酱。用卷帘卷起来。刀沾点水，切段即可。
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时间：2022-12-26 20:58
1、紫菜卷寿司
材料：紫菜卷，大米，黄瓜，寿司竹帘，寿司醋，鸡蛋。
做法：（1）先将米饭洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米糯米掺着煮，吃起来会更香）。
（2）煎一张蛋饼，蛋饼冷却后，和黄瓜火腿肠一起切条备用。
（3）米饭煮好后，稍凉一会，然后倒入寿司醋搅拌均匀。
（4）然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后
铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和肉类）。
（5）用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。
（6）最后用刀切成小片就可以了。
2、蛋黄寿司
材料：米饭，寿司醋，糖，盐，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，蛋黄。
做法：（1）米添加适量的水蒸成米饭。
（2）米饭要硬一些。
（3）米饭打散，再焖十分钟，使其松软。
（4）鸡蛋加淀粉和清水。
（5）摊鸡蛋皮，完成蛋皮。
（6）黄瓜切丝，胡萝卜切丝过油。
（7）咸蛋切块，碗里醋和糖和盐，比例是10：5：1。
（8）寿司醋加入米饭拌匀，铺好海苔，铺满米饭。
（9）放入材料，加入蛋黄，卷紧即可。
3、金枪鱼寿司
食材：米饭、金枪鱼、罐头、海苔、蛋黄酱。
做法：（1）做好米饭。
（2）海苔剪成条状备用(大约18x3.5cm)
（3）金枪鱼罐头捣碎。
（4）按照个人口味加入适量蛋黄酱拌匀(身为蛋黄酱星人，加满5大勺蛋黄酱。
（5）米饭捏出大致形状(能正好握在手里差不多。
（6）饭团比较平的一面作为底面，裹上海苔。
（7）上面填入拌好的金枪鱼。
（8）最上面还可以放上鱼子酱或者玉米，按个人喜好来啦。
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时间：2023-02-24 20:49
寿司既可以当小吃又可以当做主食，作为日本饮食文化的一种象征，寿司在我国也得到了很多人的认可并将寿司工艺本土化，制作出符合中国人口味的寿司，怎么在家自制寿司呢？
准备材料：鸡蛋2个、黄瓜1根、胡萝卜半根、香肠2根、沙拉酱、肉松、米饭、寿司醋。
一、煮好一锅米饭，水放少点，硬一点的米饭加醋口感更好。
二、煮饭的同时把胡萝卜下水焯一下，再煎个鸡蛋皮，两个鸡蛋液分两次煎，煎两张鸡蛋皮备用。
三、香肠切条，黄瓜洗净切条，鸡蛋皮切条。
四、将海苔放在卷帘上，光滑的那一面朝下。
五、取寿司醋拌过的米饭平铺，压平在海苔上，海苔的上端留出2公分空白。
六、将黄瓜、香肠、胡萝卜、鸡蛋铺在米饭上，铺的时候注意不要铺太高，会影响卷的形状。
七、撒上肉松，挤上沙拉。
八、握牢寿司卷帘并将寿司卷压紧，用手将寿司压成方或圆状，切开六至八段即可。
寿司里的材料可以根据自己喜好灵活变化哦，这样做寿司是不是很方便呢。
热心网友
时间：2023-02-24 17:57
寿司的十种做法
寿司是日本传统美食之一。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。下面我为大家介绍寿司的十种做法，希望能帮到大家！
寿司的做法一：芝士寿司
原料：米饭、寿司醋、盐渍萝卜、火腿、肉松、胡萝卜、芝士、大片紫菜
步骤：把蒸好的米饭加入寿司醋拌匀备用。准备其它辅料：盐渍萝卜、火腿和芝士切成条状，胡萝卜切细丝。竹帘上铺紫菜，然后把米饭均匀的铺到紫菜上。依次摆入肉松、胡萝卜、盐渍萝卜、火腿和芝士。用竹帘开始卷起，卷一下压实，扯着竹帘再继续往前卷，然后把竹帘全部卷起，用手上下握紧，松开竹帘寿司就做好了，切块食用即可。
寿司的做法二：紫薯寿司
原料：紫薯、黄瓜、火腿片、鸡蛋、肉松、奶酪片、寿司根条、海苔、油
步骤：紫薯去皮切块放到蒸锅上蒸十五分钟，趁这个时候，准备内料。煎锅放少许油，将火腿片放到上边煎热即可。煎锅中倒油，将鸡蛋打散，放到锅中煎瘦，黄瓜洗净去皮后切条，火腿片、奶酪片切条。蒸熟的紫薯拿出来，用勺子压成泥。
摆好寿司帘，铺一片海苔，将紫薯泥放到海苔上压实并铺上一层保鲜膜，将海苔反过来，把提前切好的内料摆上去，撒上一层肉松，卷好后寿司帘展开切成块便可。
寿司的做法三：什锦寿司
原料：米饭、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、寿司醋、海苔
步骤：黄瓜、胡萝卜、火腿肠切条备用，米饭凉至手温。海苔铺在寿司帘上，将米饭加热凉至手温加入寿司醋搅拌均匀铺到海苔上，用铲子按压平整。放入切条的黄瓜、胡萝卜、火腿肠、放在寿司帘一端，从寿司帘一端卷起，边卷边拉动寿司帘，用手掌下压使寿司卷的更紧密。裹好保鲜膜定型十分钟。刀具两面涂抹橄榄油切成小块便可。
寿司的做法四：鱼籽寿司
原料：鱼籽、紫菜、寿司醋、珍珠米饭
步骤：珍珠米饭趁热加入寿司醋拌匀，放凉备用。准备新鲜即食鱼籽。手上抹醋，将米饭握成长形饭团。紫菜条裁剪成周长跟饭团一样，高度比饭团略高。将饭团围起来，放上10克鱼籽，鱼籽寿司完成了。
寿司的做法五：肉松寿司
原料：米饭、紫菜、肉松、火腿肠、沙拉酱、盐、芝麻
步骤：米饭加盐和芝麻拌匀。紫菜平铺在卷帘上，加适量米饭铺匀，边缘留一厘米，加入肉松、火腿肠切条，挤上沙拉酱，用卷帘卷起，直到整个都卷完后切片即可。
寿司的做法六：樱花寿司
原料：米饭、蛋皮、火腿、黄瓜、胡萝卜、海苔、樱花粉、寿司醋
步骤：鸡蛋摊成蛋皮切成条备用。胡萝卜切条用水焯一下。在寿司帘上铺上一层保鲜膜，放上海苔。饭趁热放上一勺寿司醋拌匀。把拌好的米饭在海苔上铺平后盖上一层保鲜膜。翻过来，海苔在上边，然后撕去保鲜膜，放上鸡蛋条、胡萝卜条、黄瓜条、火腿条，再撒上肉松。慢慢卷起，边卷边揭去保鲜膜，卷好后再用保鲜膜包好，放冰箱冷藏10分钟。从冰箱取出后切段，撒上樱花粉便可。
寿司的`做法七：鱼子酱寿司
原料：米饭、黄瓜、鱼子酱、紫菜、寿司醋
步骤：米饭中放入寿司醋拌匀。取适量米饭放到保鲜膜上，包裹成长椭圆形的饭团形状。把紫菜剪成比饭团高度高一点的条状。黄瓜洗净切片。用紫菜包裹住饭团一圈，收口用米饭粒粘上，剪掉多余紫菜，上面放入一片黄瓜，再挤入适量鱼子酱即可。
寿司的做法八： 泡菜 寿司
原料：海苔、寿司米、泡菜、青瓜、广式香肠、火腿肠、鸡蛋
步骤：先煮好米饭凉凉后加寿司醋拌匀。鸡蛋打散加少许盐后摊成蛋饼，泡菜撕成条。寿司帘上铺一张海苔光面在下，涩面朝上，把米饭均匀的铺在海苔上铺平压实，上面放上切好的泡菜条、青瓜条、蛋饼条、香肠条和火腿条。先把有菜的地方卷起来握紧，握几下，然后右手拉着上面的寿司帘，左手继续推寿司卷直到全部卷完，切段装盘便可。
寿司的做法九：牛油果寿司
原料：熟米饭、紫菜、胡萝卜、盐渍萝卜、火腿、牛油果、寿司醋、芝麻、千岛酱
步骤：蒸好的米饭加入芝麻和寿司醋拌匀晾温。准备所需食材：火腿切条状，胡萝卜切细丝，牛油果去皮切片。在竹帘上铺好紫菜，均匀的放上米饭，挤适量千岛酱。依次放上准备好的食材，用竹帘压紧卷起来，收边处涂上一些清水再卷紧。
寿司的做法十： 金*鱼寿司
材料：米饭、金*鱼罐头、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、紫菜。
调料：米醋、糖、盐、芝麻油各适量。
做法
1.把盐、糖、醋放进米饭中拌匀，三者的比例一般为1:5:10，适量加一点芝麻油;
2.金*鱼罐头、黄瓜、胡萝卜，鸡蛋等其他原料准备好;
3.鸡蛋稍加一点盐打散，摊成蛋饼;
4.黄瓜胡萝卜切成长条，沸水锅里烫一下，捞出沥干水分;
5.鸡蛋饼稍晾凉切成条，跟黄瓜条胡萝卜条放在一起;
6.取一张紫菜光面朝下铺在寿司帘上面;
7.在紫菜上均匀抹上一层米饭，不用留空余;
8.在米饭的一端放上金*鱼肉，
9.再放上黄瓜条、胡萝卜条和鸡蛋丝;
10.利用寿司帘卷起来，再用手紧握几下，以便卷紧;
11.放开寿司帘，一条紫菜包饭就卷好了;
12.用锯齿刀均匀的切成段即可。
小诀窍
1.不要用凉米饭，没有粘性，最好是温热的，如果是剩米饭也最好加热一下再用;
2.摊蛋饼的时候锅一定要热，最好用不粘锅，没有不粘锅就要在锅底抹一层油防粘，不要太多，太多油摊不薄;
3.有卖现成的寿司醋，如果没有就跟我一样自己调配，只要家里有盐糖醋这三样调料就行;
4.黄瓜条和胡萝卜条可以直接卷进去，但是胡萝卜可能会有点硬，所以最好烫一下，黄瓜条随意可烫可不烫;
5.切寿司的时候最好用锯齿刀蘸凉水切，否则容易粘刀，切面不平整，影响美观。
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