三杯鸭的做法 最正宗的做法
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发布时间：2022-08-21 11:04
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热心网友
时间：2023-11-22 10:56
三杯鸭的用料
鸭肉500g 姜5片
蒜5瓣 油1勺
料酒1勺 蚝油1勺
生抽1勺 捞出1勺
黄酒2勺 盐适量
三杯鸭的做法
步骤1
准备半只鸭肉，用刀切成大一点的块状，然后在清水中冲洗两遍。
步骤2
鸭肉冷水下锅，加入1勺料酒，将水煮沸后焯出血水，然后将鸭肉捞出，并用清水冲洗干净。
步骤3
将蒜去皮后，用刀的侧面将其稍微拍松散一些，姜切成片状。
步骤4
鸭肉控干水分后，加入油、黄酒、生抽、老抽、姜、蒜和适量盐，将其抓拌均匀，腌制10分钟左右。
步骤5
将腌制好的鸭肉连同汤汁一起倒入电饭锅内胆中。启动电饭锅的煮饭键，跳闸后即可开锅，将鸭肉盛出即可。
步骤6
成品！
热心网友
时间：2023-11-22 10:57
食材
鸭子1只、啤酒600ml、干辣椒8个、八角2个、香叶4片、蒜4瓣、姜4片、盐少许、冰糖20g、鸡精适量。
做法
1、将鸭剁成小块，用开水过血水，盛出。
2、起锅放油，爆干辣椒、八角、香叶、冰糖and姜蒜，放入鸭子，炒到表面稍稍干枯时，放入生抽调味，老抽染色，然后加入盐、鸡精和整瓶啤酒。
3、将锅内所有转入砂锅，大火煮沸，转小火熬1小时，直至鸭肉酥烂收汁儿。
4、加入葱段，大火收干所有汁水，直到锅内只剩油，并发出美味的滋滋声。
