牛肉丝怎样炒又嫩又好吃

发布网友 发布时间：2022-08-21 15:27

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懂视网 时间：2022-11-29 12:46

1、食材：牛肉适量、芹菜半斤、姜片适量、蒜片适量、豆瓣适量、蒜苗适量、干辣椒四个。

2、做法：准备配料。把牛肉切成丝准备好姜片，蒜片，辣椒个。锅放油。油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。再放入芹菜。炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。

懂视网 时间：2023-01-23 10:25

1、配料：牛肉，尖椒，红椒，生姜，大蒜，生抽，老抽，白砂糖，啤酒，植物油，食用盐，鸡精。

2、牛肉切条备用，喜欢吃牛肉丝的朋友，可以切小一点，牛肉冻一会儿，就很容易切小了。

3、尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不错的。

4、生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂，这次，兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。

5、将生姜大蒜洒在牛肉上。

6、加入适量白砂糖调味。

7、加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。

8、最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟，这一步不要偷懒。

9、铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。

10、倒入适量啤酒调味。

11、倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。

12、淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。

13、出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味。

热心网友 时间：2023-02-10 19:29

热心网友 时间：2023-02-10 20:47

炒牛肉丝又嫩又好吃的做法如下：

1、牛肉切丝加生抽、味精、白糖、蚝油腌制15分钟以上。

2、若干青椒、洋葱、胡萝卜切丝。

3、准备少量葱姜蒜。

4、热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边。

5、锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒断生。

6、加入之前的牛肉丝快速翻炒，再加点生抽、白糖、味精，根据自己的口味调味，不能炒太久否则牛肉容易变老。

7、起锅装盘。