金针菇炒鸡蛋做法

发布网友发布时间：2022-08-21 15:06

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2023-11-24 05:40

主料：金针菇50克、鸡蛋2个、黑木耳30克

辅料：小葱4根、红剁椒25克、盐2克

1、小葱4根切段，金针菇50克去根，黑木耳30克切丝。

2、鸡蛋两个，打散。

3、食用油5ML，倒入蛋液，炒熟。

4、食用油5ML，倒入红剁椒25克，大火爆香，倒入金针菇，翻炒均匀。

5、再倒入黑木耳，中火翻炒2分钟，倒入鸡蛋、盐2克，翻炒均匀。

6、最后金针菇炒鸡蛋就做好了。

热心网友时间：2023-11-24 05:41

【金针菇炒鸡蛋】

1.准备食材：

金针菇一把,把根切掉一缕一缕的掰散，放在盆中用清水浸泡冲洗。

准备一个小盆，打入三个鸡蛋，用筷子快速把鸡蛋打散，加入食盐1克继续搅拌把鸡蛋打出泡泡。

红椒一个，去籽以后切成细丝放在盆中，青线椒一根去籽以后也切成细丝，大葱白半根切成葱花和青红辣椒放在一起。

2.焯水：

锅内烧水，淋入一点植物油，植物油可以提高金针菇的亮泽度，水烧开以后下入金针菇快速焯30秒钟，捞出以后用清水快速冲洗控干水分。

3.开始烹饪：

锅内烧油，把油烧热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会快速起泡定型，鸡蛋成型凝固以后，倒入青红椒丝快速翻炒几下，放入焯过水的金针菇快速翻炒。

4.开始调味：

加入食盐1克、白糖1克、淋入一点点清水，便于化开调料快速翻炒化开调料，淋入几滴老抽提一下色。

把老抽的颜色翻匀以后，开大火快速翻炒收汁以后就可以起锅装盘了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑，色泽鲜亮做法简单。