鸡翅根有一股碱味是怎么回事

发布网友发布时间：2022-08-23 02:48

共2个回答

热心网友时间：2024-06-13 12:47

鸡翅碱味很重的话，是因为放多了小苏打，肉类如果放入小苏打以后，那么肉的组织就会变软，吃起来口感就不会那么才，但放太多碱的话，吃的时候碱味就会很重。
也有可能是因为商家为了保证鸡翅不变质，放了药水浸泡，所以那鸡翅会有味道，只有碱味的鸡翅最好不要吃。
鸡翅碱味很重，但是因为鸡翅在加工的过程中放入了化学物质保鲜剂，这样子的机制不宜食用。

热心网友时间：2024-06-13 12:47

鸡翅根有一股碱味的原因很可能是以下几点：
1. 鸡翅根在解冻后，没有及时进行加工处理，导致碱味渗入鸡翅根内部，从而出现有碱味的现象。
2. 鸡翅根在进行加工时，没有先进行焯水处理，而是直接进行腌制，使香料无法渗入鸡翅根内部，就会出现有碱味的现象。
3. 鸡翅根在加工时，没有按照一定的比例添加香料，也会引起出现碱味的情况。
为避免鸡翅根出现有碱味的情况，建议在加工前进行焯水处理，并按照一定的比例添加香料。同时，也要注意鸡翅根的新鲜程度，以免影响健康。