怎样能做到去腥味的羊肉好吃?

发布网友发布时间：2022-08-23 04:43

共2个回答

热心网友时间：2023-11-01 21:12

炖羊肉的时候，我们可以加点白萝卜当做配菜，它可以起到一定去除羊肉腥味的作用。这两种食材在味道上可以相辅相成，羊肉可以减少白萝卜的辛辣味，而白萝卜又可以减少羊肉的腥膻味和油腻感。而且羊肉性温热，萝卜性寒凉，所以两种食材不管是在味道上还是营养上都能很好的互补。所以大家如果在炖羊肉的时候想加入一点配菜的话，白萝卜一定是首选哦。

热心网友时间：2023-11-01 21:12

1、羊肉洗净，剁块。
2、准备好所有配菜：洋葱和西红柿洗净切大块；胡萝卜和土豆去皮，切块；蒜整颗，去皮；姜切大片；少量桂皮，待用。
3、羊肉冷水入锅，焯水后用清水洗去浮沫油污，沥干待用。
4、锅内下少量的油，加热后下适量的冰糖，中小火至冰糖融化。
5、倒入羊肉，不断翻炒至。
6、至上色，肉收紧，装盘待用。
7、锅洗净，下少量的油，加热，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下。
8、倒入西红柿和洋葱块，翻炒几下。
9、加入胡萝卜和土豆块，不断翻炒至洋葱略微变软。
10、将羊肉和所有配菜倒入高压锅中，一次性加入适量的水。
11、盖锅盖，大火煮至出气。
12、改中小火慢炖50分钟左右。
13、煲的过程中，准备蒜苗，择好洗净，切成中长段。
14、时间到，揭盖，撒入蒜苗段，调入适量的盐。
15、用勺子搅拌一下，离火盖锅盖焖5分钟即可，好吃又烂没腥味的羊肉就做好了。
羊肉怎么炖好吃没腥味
1、炖羊肉时加入花椒可以去腥味，但是要控制花椒的用量。
2、在炖羊肉时，加入适量的白果可以去腥。
3、在炖羊肉前，把买来的羊肉清洗干净，然后用水把羊肉浸泡两个小时。
4、在炖羊肉时，要把羊肉做焯水处理，把羊肉里面的一些脏东西全部焯出来，撇去产生的泡沫，这样就可以把羊肉的腥味去掉，效果是比较显著的。