发布网友 发布时间:2022-08-23 18:43
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热心网友 时间:2024-03-31 19:19
四月二十四号是中国航天日,说起航天,很多人都会觉得那是太空中的事情,远离日常生活。太空科技也很高,与普通人没什么关系。事实上,随着航天事业的发展,很多航天技术进入到我们的生活中,有些已经被我们用在嘴里。
通常,泡面吃起来简单方便,味道也很好。方便面中当然不能光有面条,各种配料、调料必不可少,其中还有脱水蔬菜包。一般人所知道的普通蔬菜难以保存,还可能受到季节的*,但这些问题都迎刃而解了。比较方便的是,这些皱巴巴的小菜,在吃的时候只需把它们泡在水里,稍等一会儿就可以吃了,营养和味道都可以很好的保留。实际上,脱水蔬菜最初也是为载人航天飞行而发明的。
航天员执行飞行任务时,有时需要在太空停留几十天甚至更长时间,需要吃些蔬菜补充维生素,但是新鲜蔬菜很难保存。NASA在“阿波罗计划”的基础上,发明了冷冻脱水蔬菜技术,以确保宇航员的健康和营养。这种方法可以去除几乎所有蔬菜中的水分,使其重量减少20%,并且便于长时间保存,同时还可以保留98%的营养。这项技术不仅丰富了宇航员的食谱,而且后来也应用于日常食物的储存。除面条中的脱水蔬菜外,很多蔬菜干制、水果干制产品都采用了这一技术。
日常生活中的脱水蔬菜
脱水蔬菜保持了大部分营养成分。该工艺将蔬菜中的水分降至10%以下,能很好地抑制微生物的生长,避免蔬菜中的各种酶发生化学反应,导致蔬菜腐烂,并能长期保存。经脱水处理的脱水蔬菜还能最大限度地保留植物中的脂溶性维生素、膳食纤维和矿物元素等成分。
在单位质量下,脱水蔬菜具有较高的营养价值。“浓缩”了脱水蔬菜的营养,可以让你轻松地吃下更多的营养。在脱水之后,虽然一大筐蔬菜会「缩水」成小袋,但主要的养分还是一大筐。食用一小袋脱水的蔬菜(以50克计),大约相当于食用500克含有其它营养素的新鲜蔬菜。
会流失一些水溶性物质。脱水处理,尤其是热风干燥或热泵干燥时,高温会破坏某些对热不稳定的物质,如酚类,花青素,色素。失水,还会部分减少水溶性维生素的含量。但是这些流失的养分,却可以通过新鲜的果蔬很好的弥补。例如,100克的彩椒可以满足人一天的维生素C需要哦~
注:额外的油和糖。 各种脱水方法各不相同,许多厂家都采用“真空低温油炸”工艺。尽管它没有传统油炸中的高脂肪,但它也会增加额外的油脂含量,增加饮食负担。此外,还有脱水蔬菜生产厂家为了提高味道,还会添加额外的糖分。多糖多油的脱水蔬菜连吃几袋,所担心的不是营养缺乏,而是肚子上有“游泳圈”。干燥的蔬菜有营养,但不能代替新鲜的蔬菜。若作为日常小零食,偶尔吃点也不错~
热心网友 时间:2024-03-31 19:19
采用了冷冻脱水蔬菜技术,它去除了食物中的水分,让食物能够更好的储存,也给人们提供了很多的便利。热心网友 时间:2024-03-31 19:20
脱水蔬菜 ,这个开始确实是为航天员航天飞行发明的。这种技术还保存了蔬菜大量的营养成分,营养价值比较高。热心网友 时间:2024-03-31 19:21
冷冻脱水蔬菜技术,这个技术基本上除去了食物中的水分,质量减轻,同时保留食物的营养成分,特别是新鲜蔬菜中的叶绿素和维生素等。