面条做法介绍
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发布时间：2022-08-24 15:12
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时间：2024-05-16 15:50
面条做法介绍
导语：在我们日常生活中，有许许多多的面条做法，这个使得很多人都喜爱吃面条。因为不同的做法，做出来的'面条的味道也是不同的。以下是我为大家精心整理的面条做法介绍，欢迎大家参考！
一、热干面
食材
细圆面条500g、水185g、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量。
做法
1)准备食材。
2)葱，大蒜，辣萝卜都切成小丁备用。
3)取要吃的面条份量，放进锅里煮熟。
4)面捞起来，放到碗里，加入盐，味精，酱油，醋。
5)加入萝卜丁，淋入最重要的芝麻酱。
6)撒上葱花就可以了。(辣酱，大蒜，醋，这之类的可以根据自己的口味来添加)
二、老北京炸酱面
食材
手擀面300g、干黄酱30g、京式甜面酱30g、五花肉丁50g、鸡蛋1个、黄豆嘴50g、黄椒50g、绿豆芽50g、青豆50g、紫甘兰50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、香椿芽50g、胡萝卜咸菜50g、姜末适量、淀粉适量、料酒适量、油适量、盐适量。
做法
1)鸡蛋打散加入少许淀粉、料酒。
2)油热之后，倒入鸡蛋，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
3)油锅放一点油，油热下五花肉丁，待出油，加少许料酒中火煸炒，然后将肉丁盛出。
4)用一个碗把黄酱和面酱混合均匀。
5)锅内留着煸肉的油，中火将酱炒一下，这样酱才香。
6)酱出香味了，然后倒入鸡蛋丁。
7)然后倒入肉丁。
8)倒入姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水交融，大约10分钟，不停的翻炒，如果觉得干了，可加点水。
9)炸好的酱盛入碗中。
10)紫甘兰、胡萝卜、黄瓜、黄椒、绿豆芽切丝，下锅焯熟，放入盘中备用。
11)黄豆嘴、青豆下锅焯熟，香椿芽、胡萝卜咸菜切末，放入盘中备用。
12)锅中加水，水开下面，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，有咬劲最好吃。
13)面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，爽滑好吃。
三、云吞面
食材
猪肉馅150g、虾100g、小馄饨皮150g、卷面100g、韭黄50g、蚝油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量。
做法
1)准备材料。
2)韭黄洗净切碎。
3)虾仁一半剁碎，一半留用。
4)猪肉馅里加入姜末，加入生抽。
5)淋入料酒。
6)加入蚝油。
7)撒入胡椒粉。
8)加入鸡精和适量高汤、香油拌匀。
9)韭黄放入猪肉馅里。
10)下入虾仁和虾仁泥拌匀。
11)把馅包入小馄饨皮中包好。
12)锅中放入高汤，加入精盐。
13)撒入胡椒粉烧开。
14)另一锅中水开，下入面条煮开捞出放入碗中。
15)下入小馄饨煮熟放入碗中。
16)碗中加入香葱，倒入热好的高汤即可。
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