海鱼为什么比淡水鱼更腥?
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发布时间：2022-04-22 22:27
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热心网友
时间：2023-10-06 11:14
鱼有腥味是因为鲜鱼体中有一种叫氧化三甲胺的物质,随着鱼新鲜度的降低,该物质会被酶还原成三甲胺.三甲胺的含量越高,鱼的腥味就越浓.一般淡水鱼体内所含的氧化三甲胺较海水鱼少,故当其新鲜度降低时,腥臭味不会像海水鱼那样强烈.但河鱼却有土腥味，这是因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的褐色物质，这种土腥味在烹调过程中很难去掉。
热心网友
时间：2023-10-06 11:15
鱼从大体上分，就分为海鱼和淡水鱼，海鱼诸如金鲳鱼、马鲛鱼等；淡水鱼则有罗非鱼、鲫鱼等。海鱼的烹饪方式比较简单，清蒸就能还原其该有的鲜味来！但是，淡水鱼则要花心思去做了。
因为淡水鱼的生长地方常见于池塘和稻田，跟生长在海面广阔的海鱼相比，腥味肯定会稍微的重一点的。当然，如果该淡水鱼生长的环境、水域是干净的，自然也是没有什么土腥味的。比如翔泰罗非鱼
源自世界长寿之乡海南澄迈
绿色天然水库生长
区别于池塘养殖，采用水库养殖深水网箱养殖模式
罗非鱼在水体最上一层干净的水域生长
且水库水体流量大，水面广阔，则就造就了鱼肉鲜嫩，更没有土腥味
热心网友
时间：2023-10-06 11:15
简单点说因为大海是咸的。淡水是淡的。
热心网友
时间：2023-10-06 11:17
反过来了吧？
海鱼为什么比淡水鱼更腥
3. 相比之下，淡水鱼的烹饪则需要更多的考虑。这是因为淡水鱼生长在池塘和稻田等环境中，与生长在广阔海洋中的海水鱼相比，腥味通常会稍重一些。4. 然而，如果淡水鱼生长的环境和水质干净，它们通常不会有土腥味。例如，翔泰罗非鱼就源自海南澄迈的绿色天然水库，这里的水库养殖模式不同于池塘养殖，罗非鱼...
海水鱼和淡水鱼在腥味上有无差异
海鱼是纯海腥味，而淡水鱼则是土腥味。从味道上来说，海鱼的味道比河鱼鲜。原因：1.海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，肌肉弹性更好，味道鲜美。2、河鱼吃起来有股土腥味，因为它们生长在腐植质较多的水里。这样的环境适合放线菌繁殖生长，细菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种带有土腥味的...
鱼为什么有腥味
1、鱼类都有会有腥味，但淡水鱼的腥味和海鱼的腥味并不一样。2、海鱼由于生活在海水中，自身的渗透压比海水低，因此水分会不断流失，为了防止水分流失太快，因此需要一些氨基酸以及胺来填充细胞，其中含有三甲胺氧化物。这种物质本身是没有味道的，但被微生物分解的时候会变成三甲胺，从而散发出鱼腥味。...
海鱼和淡水鱼在味道方面有何不同?
腥味：海鱼和淡水鱼的腥味也有所不同。海鱼的腥味通常较为明显，这是因为海水中的微生物和藻类较多，海鱼在捕食过程中容易摄入这些微生物和藻类，从而导致腥味较重。而淡水鱼的腥味相对较轻，但仍然存在一定的腥味。为了去除腥味，烹饪时通常会加入姜、葱、料酒等调料。营养成分：海鱼和淡水鱼在营养成分上...
海鱼为什么比淡水鱼更腥
因为淡水鱼的生长地方常见于池塘和稻田，跟生长在海面广阔的海鱼相比，腥味肯定会稍微的重一点的。当然，如果该淡水鱼生长的环境、水域是干净的，自然也是没有什么土腥味的。比如翔泰罗非鱼 源自世界长寿之乡海南澄迈 绿色天然水库生长 区别于池塘养殖，采用水库养殖深水网箱养殖模式 罗非鱼在水体最上一层干净...
来说下,你认为海鱼和淡水鱼有何区别?
淡水鱼一般刺多，刺少的品种及数量较少
海鱼为什么会有腥味?
鱼有腥味是因为鲜鱼体中有一种叫氧化三甲胺的物质，随着鱼新鲜度的降低，该物质会被酶还原成三甲胺。三甲胺的含量越高，鱼的腥味就越浓。一般淡水鱼体内所含的氧化三甲胺较海水鱼少，故当其新鲜度降低时，腥臭味不会像海水鱼那样强烈。生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因...
海鱼和淡水鱼的生鱼片,口感上面会有怎样的差异?
2. 淡水鱼则主要在江河湖泊中生长，水质各异，多数为人工养殖。3. 由于海水鱼活动范围大，肉质具有较好的弹性，并且以多种海洋生物为食，口感更为丰富。4. 淡水鱼由于活动范围有限，以及人工喂养的饲料，可能带有土腥味。5. 尽管有些海鱼腥味较重，淡水鱼刺较多，但优质的淡水鱼同样口感鲜美，只是种类...
海鱼和河鱼的腥味不同,是为什么?
长期生活在泥水里面的鱼，会带有很浓的土腥味，而海鱼因为生存环境很广泛，在广阔的范围内活动，天生的带有一股鲜味，所以更受大部分人口感上的认可。从味道上来说，海鱼的味道也比河鱼鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动时的力度比河鱼大，使它的肌肉弹性更好，味道鲜美。常吃的淡水鱼主要是养殖...
有人不吃鱼是因为腥,为什么有人吃海鱼不吃淡水鱼
海鱼通常被认为比淡水鱼腥味轻，而淡水鱼，特别是不新鲜的，可能会有一股明显的土腥味。这种土腥味有时难以完全去除，会影响烹饪后的口感。
