如何做烤羊肉串

发布网友 发布时间：2022-04-22 22:27

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懂视网 时间：2022-09-17 18:37

1、材料:孜然粉、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、洋葱（半个）、羊腿肉1斤、竹签若干。

2、把一斤羊腿肉清洗干净然后切成块状，放入碗里面，然后再往羊腿肉里撒上一勺的孜然粉，孜然粉主要起到调味的作用，让烤羊肉串的味道更好。

3、羊腿肉撒完孜然粉后，再倒入的两勺生抽，生抽主要起到提鲜的作用，让烤羊肉的味道更美味。

4、倒完生抽后，再倒入一勺的料酒。

5、倒完料酒后，再倒入一勺的植物油。

6、倒完植物油后，再把之前准备好的一半洋葱切碎，放入羊腿肉里面。

7、把羊腿肉和我们所搭配的调料开会搅拌，搅拌完后拿个保鲜膜封起装满羊肉的碗，放入冰箱腌制至少30分钟。在这期间，我们拿起之前准备好的竹签用水浸泡。

8、羊腿肉腌制时间到了之后，用竹签把每一块羊腿肉串起来。

9、把穿好的羊腿肉整齐摆放在微波炉烤盘上。

10、烤盘上摆好羊肉串后，再取植物油，在每块羊肉上刷上植物油。

11、刷完植物油后，把烤盘推进微波炉，微波炉温度调至200度，烤10分钟。

12、10分钟到了，把烤盘从微波炉取出来，您会发现羊腿肉已经变色了，然后再羊肉串上涂上植物油、撒上孜然粉和辣椒粉。

13、涂完植物油和撒完配料之后，再一次把羊肉串推进微波炉里面，还是和之前一个样200度10分钟。

14、最后一步，10分钟的时间到了之后后，我们就可以把羊肉串从微波炉里面取出来了了，这就可以吃啦。羊肉串的肉特别嫰，超级好吃！

热心网友 时间：2023-09-25 21:45

做炭火烤羊肉串的方法如下：
1.将羊肉切成约2CM边长的正方形。放入切成丝的洋葱，再放入盐、五香粉、姜粉、大料粉、小茴香粉、孜然粉、芝麻粉、味精、鸡精、白糖、炸好的料油、一点点水、和一把淀粉，手上套上一次性手套，将其上下翻动，拌匀。
2.放入保鲜盒内，放入冰箱冷藏1小时入味。隔半小时拿出来上下翻一下。
3.腌好的羊肉用铁签串了，我是一串5个大羊肉片。
4.碳槽生火，红碳为最佳。放上穿好的羊肉串，煽火烤，不要生烟，烟熏到肉的味道就不好了。
5.烤到微焦，拿下来，小心烫手。
6.洒上孜然和芝麻，再回炉烤一小会儿将芝麻烤香。
7.再均匀地撒上辣椒面即可。

热心网友 时间：2023-09-25 21:46

羊肉串是很适合用烤箱烤着吃的，需要我们准备好食材。需要羊腿肉500克、洋葱半个、烧烤料适量、辣椒粉适量、孜然适量。首先要把羊肉切成块儿，之后把洋葱切成丝备用。我们把羊肉块和洋葱丝一起放入盆中，之后再放入1勺盐、4勺生抽一起抓匀，然后再放入1勺食用油完全拌匀，最后需要盖上保鲜膜，之后就可以放到冰箱中，冷藏腌制5-6个小时就可以了。等到羊肉串腌好之后就可以用竹签穿起来，然后再把羊肉串放到烤网上。需要调整到上下火220度，之后我们再把烤箱预热。在预热烤箱的时候，需要我们在羊肉串的表面上刷一层薄薄的食用油，之后再放到预热好的烤箱中，烤15分钟就可以了，烤好之后我们把羊肉串取出，撒上少许的孜然、烧烤料以及辣椒粉。然后翻面，再给羊肉串撒上一层料。之后再次放到烤箱中烤5分钟就可以了。
烤羊肉串如何腌制
想要吃到美味可口的烤羊肉串，需要把烤羊肉串腌制好，首先需要准备好瘦羊肉500克，还需要精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、辣椒粉各少许。我们把瘦羊肉去掉筋膜之后，洗净血水，然后切成小块放入到盆中，之后在其中加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉。之后揉搓拌匀，腌制两小时以上就可以了。我们把腌制好的小块羊肉，穿在竹签上。之后把羊肉串横架到火上烤就可以了。
在制作烤羊肉串的时候需要腌制好，首先需要我们准备好新鲜的羊肉，其中是会带有一种挥之不去的膻味存在，而且是让人非常难以接受的，实际上本身羊肉就会有独特的膻味存在，而且其中是含有大量的脂肪，其中还含有非常丰富的石碳酸的成分存在，所以说在去掉这层脂肪之后，这时候羊肉的膻味也可以消除，这时候我们再对烤羊肉串进行腌制比较好。
所以在给烤羊肉串腌制的时候，需要在其中放入10克甘草，还需要放入适量的料酒、生姜一起进行烹调，之后就能够去掉烤羊肉串的膻气，同时还可以很好的保持烤羊肉串的独特味道。我们可以选择用茶叶、山楂、大蒜、红枣、花椒水、桔皮等各种材料，一起是可以去除掉羊肉的膻味，这同样是可以和羊肉一起烹煮的，是可以帮助我们给烤羊肉串去解决掉膻味的，还可以让味道更好美味，可以让烤羊肉串吃起来的味道更好。

热心网友 时间：2023-09-25 21:46

今天才知道，原来烤羊肉串这么简单，教你腌制技巧，比买的更好吃