芝麻烧饼做法,芝麻烧饼如何做才外焦里嫩。
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发布时间:2022-04-22 22:14
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时间:2022-04-28 04:19
芝麻烧饼做法,芝麻烧饼如何做才外焦里嫩
首先,往盆里放入500g干面粉,再加入4g的酵母粉,再加300g清水
接着就开始和面了,和面的时候,先把酵母粉化开,然后搅成面絮
然后用手和成光滑的面团,面团和成下图的样子就可以了
盖上盖子,就可以放一旁了,这个需要醒面20分钟
在等醒面的时候,我们可以来做点油酥
用碗装50g干面粉,再加入两勺花椒面,一勺食盐,然后倒入热油
热油倒进去后,把花椒面炸香,同时需要用筷子不停的搅拌,等油酥好了就可以放着备用
再放两勺蜂蜜水在盘子里面,然后加入凉白开,把蜂蜜稀释一下,稀释好后就可以放着备用
再准备一点熟的白芝麻,这个可以先放一下,面团差不多醒好了
把醒好的面团先揉一下,再把揉好的面团用碗盖住,再醒5分钟
醒好了之后,先把面团分成两半,然后弄点手粉在手上,先做其中一份
压扁,用擀面杖擀薄,要尽量擀薄一些,擀成大饼的形状
然后在上面放入油酥,油酥放下去后,要均匀的抹开,不能就直接那样放着
周边需要留白一点,不能全部涂抹满,然后再从上往下卷起
卷成长长的一条之后,摘下一小段,两头捏紧,然后中间对折,放在旁边醒一会儿
醒好之后,在上面刷上蜂蜜水,放到白芝麻里面,用手压扁,拿起来的时候用手按一下
这样一个半成品就做好了,剩下的按照步骤把剩余的面团按照这样做下去就可以
要注意的是,沾好芝麻后,用手按一下是要把芝麻粘牢,不是要把它压扁哦!
打开电饼铛,把醒好的生胚,带芝麻的一面向下放,不懂的可以看下图
中途需要一个个翻个面,把白色的那一面翻到下面去,等到那一面有点焦壳了,就可以了
接着把取出来的饼放到烤盘上,记得底下要垫上一层吸油纸哦
然后把烤盘放入事先预热好的烤箱,170°上下火烤15分钟就可以了
等15分钟过了,芝麻烧饼也就好了,要开一口就可以看到烧饼层次分明,外焦里嫩
芝麻烧饼做法,芝麻烧饼如何做才外焦里嫩。
中途需要一个个翻个面,把白色的那一面翻到下面去,等到那一面有点焦壳了,就可以了 接着把取出来的饼放到烤盘上,记得底下要垫上一层吸油纸哦 然后把烤盘放入事先预热好的烤箱,170°上下火烤15分钟就可以了 等15分钟过了,芝麻烧饼也就好了,要开一口就可以看到烧饼层次分明,外焦里嫩 ...
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