调菠菜的做法凉拌窍门

发布网友发布时间：2022-04-22 22:14

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热心网友时间：2022-07-13 06:11

【凉拌菠菜】所需材料：菠菜300克、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒3-4个、芝麻半汤匙、白糖半汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤：

1.把菠菜择去老叶，去掉根部，投洗干净。选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2.把大蒜切成末，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。

3.锅内加入水烧开，加入少许盐，先下入菠菜的茎部焯水，变色后，再把叶的部分一起推入锅内焯水，菠菜颜色变深绿后，将菠菜捞出。菠菜在烹调之前一定要焯水，否则不仅口感不好，有涩味，而且菠菜里面的草酸会和钙结合形成草酸钙，破坏体内的吸收。焯烫后，菠菜里的草酸都溶于水流失掉了，这样的话不会影响钙和铁的吸收。4.把菠菜捞出后，马上放到冷水中投凉，捞出，用手把菠菜攥一下水分。菠菜焯水时，在水中加入少许盐，会使菠菜的颜色更翠绿，焯水后，马上放到冷水中投凉，可以保持菠菜的鲜嫩口感，而且，菠菜的颜色也不会变黄。

5.将焯好的菠菜切成段，放在盆内待用。

6.把干辣椒段和芝麻放到碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装干辣椒和芝麻的碗内，将干辣椒炸香。掌握好油的温度，不要把辣椒炸糊了。

7.将炸好的油，倒在装菠菜的盆内，加入蒜末、盐、生抽、白糖。

8.用筷子把菠菜和调料一起翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘鲜嫩翠绿的凉拌菠菜就做好了。

热心网友时间：2022-07-13 07:29

把菠菜，摘好洗干净，然后放在锅中，把水烧开，烫一下，用凉水过凉，控净水，然后放各种调料，办好，这样就很好吃

热心网友时间：2022-07-13 09:03

菠菜焯水，切断，用花椒油、香油、盐一拌就可以吃。

热心网友时间：2022-07-13 10:55

凉拌菠菜的做法，先用开抄一下菠菜，然后捞出，空境水，然后放上葱姜蒜醋酱油香油盐就可以吃了。