自己在家怎么做披萨?
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发布时间：2022-04-22 22:15
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热心网友
时间：2022-05-19 20:18
自己在家，可以按以下步骤做披萨：
1、准备原材料
披萨面团：中筋面粉375g，水280g，速溶酵母0.5g（1/8小勺），海盐1/2大勺。
配菜：准备芦笋6根，马苏里拉芝士125g*2，小土豆一个，萨拉米香肠10片，口蘑三个，蒜头3瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量
以上材料可以做2张两人份披萨。
2、首先准备面团，把面粉和酵母混合，海盐溶解在水中，把水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3、混合至没有干粉即可，包上保鲜膜，放在20°C左右的室温下，发酵18-24小时。
4、第二天面团应该已经发至三倍大了，开始准备配菜。蘑菇切片，土豆切片，芦笋去掉老根后纵向切半。
5、 蒜头压成蒜蓉倒入2大勺橄榄油中，撒入适量盐和黑胡椒，拌匀成蒜油。
6、烤箱预热，热风230°C，或上下火250°C。
7、发好的面团分成两份，每一份都轻轻地团成一球，拿起一团面，小心地把边缘抻开，大致整形成长方形，转移到撒过面粉的烤盘上。
8、在饼底上刷一层蒜油，把马苏里拉芝士撕成小块，铺一半在饼底上。
9、再均匀铺上芦笋、土豆片、蘑菇和萨拉米香肠。
10、再铺上另一半芝士，撒上适量黑胡椒
11、送入预热好的烤箱中层，烤10-15分钟，至饼边烤成金*，芝士融化即可。出炉后可以再淋上少许橄榄油。
扩展资料：
世界上第一个披萨的由来
比萨起源于 3000 年前，人们在烧热的石头上做成扁平的小圆面包或馅饼。 那种放在锡板上食用的圆面包或馅饼就是比萨，它是人类历史上第一种非发酵面包。 在埃及人发现了酵母， 人们才开始制作发酵面包。
‘比萨’这个名字 来自拉丁语‘ pinsa’，它是拉丁语‘ pinsere ’的过去分词，意思是‘压平’。 地中海地区 ，如埃及、希腊和罗马， 习惯吃用大麦、 水和不同调料做成的小圆面包或馅饼。 当然 可以认为这些小圆面包或馅饼就是比萨的‘前身’。
公元前3世纪，罗马的第一部历史中提到：“圆面饼上加橄榄油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟”；以及“薄面饼上面放奶酪和蜂蜜，并用香叶加味”。在庞贝遗址，考古学家也发现了类似现今比萨店的房址。
尽管上述的食品与今天的披萨很相似，然而现在披萨必须的两种原料：西红柿(蕃茄)和莫萨里拉干酪——mozzarella，当时还没有传到意大利和地中海地区。
有人认为比萨源于中国，传说当年意大利著名的旅行家马可·波罗在中国旅行时喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后他一直想能够再次品尝，但却不会烤制也无处可寻。
一个星期天，他同朋友们在家中聚会，其中一位是来自那不勒斯的厨师，马可.波罗灵机一动，把那位厨师叫到身边，“如此这般”地描绘起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师也兴致勃勃地按马可.波罗所描绘的方法制作起来。但忙了半天，仍无法将馅料放入面团中。
此时已快下午2点，大家已饥肠辘辘。于是马可.波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后，都叫“好”。这位厨师回到那不勒斯后又做了几次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客们的欢迎，从此“比萨”就流传开了。
参考资料：百度百科-披萨-起源
热心网友
时间：2022-05-20 00:06
自制披萨
用料
主料：高筋面粉200克、马苏里拉奶酪200克
辅料：黄油15克、食盐2克、白糖10克、酵母3克、水130克、洋葱1个、柿子椒1个、圣女果10个、火腿肠3根、杏鲍菇1个、甜辣酱30克、黑胡椒3克、蛋黄液少许
自制披萨的做法：
准备好所有原料
2、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵
3、发好的面团排气，擀成圆饼
4、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起
5、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果切片，杏鲍菇、洋葱和青椒切小块
6、把披萨饼坯放入烤箱，上下烤180度，烤10分钟
7、取出饼坯，如果饼坯鼓起，就再用叉子扎几下，抹甜辣酱
8、放奶酪
9、逐层放上蔬菜和马苏里拉奶酪，最后披萨表面再放一层马苏里拉奶酪，撒黑胡椒，饼坯边缘刷蛋黄液
10、放入烤箱中层，上下烤190度，启动热风循环功能，烤15到20分钟即可
11、烤好的披萨切块食用
热心网友
时间：2022-05-20 04:11
披萨饼：普通面粉360g、牛奶220g、盐2g、糖20g、酵母3.5g、橄榄油15g
以上食材是3个9寸披萨饼的分量
配料：鲜虾8个、盐少许、料酒几滴、番茄沙司1勺、菠萝1个、马苏里拉奶酪200g
制作方法：
1、准备好制作披萨所需的各种食材
2、将披萨饼材料按先液体后粉状的顺序放入面包机桶中，酵母最后放
3、面包机接通电源，选择揉面程序，将披萨饼食材揉成光滑的面团，从面包机桶中取出揉好的面团滚圆
4、面团盖上保鲜膜放置在常温发酵1小时左右（面团发酵完成后用手指粘少许干面粉在中间戳个小洞，洞口不回缩即表示发酵完成）
5、面团发酵完成后先排气揉光滑，再分成三等份滚圆放置10分钟左右，操作过程中随时盖保鲜膜防止表面水分流失
6、取其中一个面团坯子擀成30cm大小的面饼，擀的过程中撒少许干面粉做手粉，防粘
7、将擀好的面饼坯子铺在披萨盘中
8、用叉子在饼皮表面戳些小孔，按上述方法将剩余的2个面团坯子也整形完成
9、将披萨坯子放入150度提前预热好的烤箱中烘烤8分钟~10分钟，烤好的坯子晾凉后可以直接加食材做披萨，也可以放冰箱中冷冻起来做备用披萨饼，随时想吃的时候随时取出来烤披萨
10、从烤箱中取出预烤过的披萨饼皮晾凉
11、利用烤箱烤披萨饼坯子的时间准备虾仁和菠萝，虾清洗干净后去头、去壳、去虾线，再加少许盐和几滴料酒拌均匀腌制3分钟~5分钟
12、菠萝洗净后切薄片，放入淡盐水中浸泡2分钟左右，浸泡过的菠萝用清水多冲洗几次后沥干水分
13、在披萨饼上均匀地抹一层番茄沙司
14、撒上一层马苏里拉奶酪
15、撒上虾仁，虾仁使用之前建议用厨房纸巾吸干表面的水分，再用刀切小段
16、铺上一层菠萝，菠萝也需要用厨房纸巾吸干表面水分
17、在表面均匀地撒上一层马苏里拉奶酪
18、放入210度提前预热好的烤箱中，中上层烤18分钟左右出炉
小贴士：
1、制作披萨饼的面粉可以用普通面粉，也可以用高筋面粉和低筋面粉的混合面粉，牛奶的量根据面粉的吸水性不同适当调整
