如何做出美味鲜嫩的红烧小黄鱼?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:16

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懂视网时间：2022-09-05 02:43

1、黄鱼洗净后沥干水分。准备蒜，生姜片，小葱葱白和葱叶分别切碎。用刀在鱼背上斜切几刀，便于入味。温油分次加入黄鱼。煎至两面金黄后捞起。留底油下入蒜，姜和葱白爆香。

2、再把黄鱼回锅，沿锅边倒入黄酒。加入生抽和老抽。加入少许开水烧制入味。撒上葱花熄火。出锅上桌。

好二三四时间：2022-10-03 02:55

第一、清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。

第二、锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放进去，中火慢慢的煎，两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。

第三、生抽、料酒、醋、白糖、食盐、番茄酱调匀，倒在小黄鱼上，加上一点点水，不要盖锅盖，开着锅盖中火烧开，小火慢炖。

第四、小黄鱼煎过，所以很容易炖熟，熟了之后撒把香菜末或者是蒜苗就可以出锅了。

热心网友时间：2023-08-20 01:39

来说一下红烧小黄鱼的做法与技巧，学会方法后保证你做出来的红烧小黄鱼没有腥味，而且美味可口。

第一步：取三条小黄鱼，清洗干净之后去除掉鱼腹内的内脏，去钓鱼鳃，清洗干净后沥干水分，放置一旁备用。

第二步：将小黄鱼加入盆中，加入适量的料酒、姜丝、加入适量的生抽，抓拌均匀后腌制半小时。

提示：红烧小黄鱼之前最好多加一个步骤，这个步骤就是腌制小黄鱼。小黄鱼用料酒与姜丝腌制可以有效去除腥味，使得做出来的红烧小黄鱼没有腥味，味道当然也就更好吃。

第三步：趁着腌制小黄鱼的时间将调料准备好，包括一勺豆瓣酱、生抽、鸡精、白糖、食盐、葱花、姜末、蒜片等。

第四步：起锅，热锅凉油，加入腌制好的小黄鱼，开中火把小黄鱼慢煎至两面呈现金*为止。之后加入一勺豆瓣酱，把火调到小火，使得小黄鱼均匀包裹上豆瓣酱，翻炒出酱香味之后加入适量的蒜片与姜末，再滴入几滴生抽，翻炒均匀后加入适量的开水，没过小黄鱼。

提示：红烧小黄鱼时加入适量的豆瓣酱可以使得做出来的小黄鱼有一股酱香味。不过，需要注意的是，一定要小火炒豆瓣酱，这样才能避免把豆瓣酱炒糊，炒出来的豆瓣酱也更好吃。

第五步：加入开水后开大火收汁，收汁快完成时加入适量的料酒、食盐与鸡精调味。收汁完成后撒入适量的葱花，之后盛出，一道美味可口的红烧小黄鱼就做好了。

怎么样？红烧小黄鱼的做法是不是非常简单呢？最后我们总结一下红烧小黄鱼的做法与技巧：做红烧小黄鱼时，有两个技巧需要注意，第一是腌制小黄鱼。腌制小黄鱼时，大家记得加点料酒与姜丝，这样可以去除小黄鱼的腥味，做出来的红烧小黄鱼没有腥味更好吃。

第二，记得加入一勺豆瓣酱。加入豆瓣酱可以使得做出来的红烧小黄鱼酱香浓郁，味道也会提升一个档次。不过，加入豆瓣酱时，大家一定要注意控制好火候，一定要小火慢炒豆瓣酱，否则豆瓣酱很容易被炒糊。如果豆瓣酱被炒糊，那么做出来的小黄鱼就有一股苦味，一点都不好吃。

热心网友时间：2023-08-20 01:40

起锅烧油，放入葱姜蒜，料酒，老抽。然后再加入生水烧开，最后再放入小黄鱼焖煮制水干。

热心网友时间：2023-08-20 01:40

1、将小黄鱼处理洗净，加盐腌一会。2、锅内烧热，倒入少许色拉油，加生姜爆香。3、放入小黄鱼煎至两面金黄，倒入料酒，再加入酱油、鸡精、糖、孜然粉焖一会即可出锅。

热心网友时间：2023-08-20 01:41

将清洁好的小黄鱼放上盐、料酒、小粉腌制，同时也可以加入葱花，生姜来增加味道。腌制半小时后将小黄鱼炸几秒钟，捞出后起锅烧油，将调料炒出香味，加水，倒入鱼大火收汁即可。

红烧小黄花鱼的做法

1、将黄花鱼处理干净沥干水分，在鱼的身上斜切几刀便于入味。锅中倒油，油热后将小黄鱼一条一条地放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄后盛出来。2、锅中留有底油，放入葱姜蒜炒香后再将鱼放进去，加入适量的黄酒去腥，放入老抽上色，再加入适量的清水后盖上盖子焖煮一会，最后放点食盐调味，还可以撒...

三米粥铺怎么样

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红烧小黄鱼的步骤

1、锅烧热后倒入适量油，再放入姜和蒜爆香。2、将小黄鱼放入在油里炸一会，两面稍酥即可。3、倒入料酒和酱油，不用放盐了。4、加入红糖煮2、3分钟，再淋上醋，加少量味精即可。5、然后撒上葱花，除了增加香味，还有装饰的作用。

红烧小黄鱼怎么做去腥又美味

要做出一道去腥且美味的红烧小黄鱼，首先，将新鲜的小黄鱼洗净，用适量的盐和醋进行腌制，这样能有效去腥。接下来，将鱼冲洗干净，去掉内脏和鱼鳞。然后，用料酒和切好的葱姜腌制鱼片大约15分钟，这样能让鱼肉更加入味。在烹饪过程中，选择热油将鱼两面煎至金黄，这样不仅能锁住鱼的鲜嫩，还能让表面形成...

红烧小黄鱼怎么做去腥又美味

1、清洗小黄鱼的时候要注意，小黄鱼内脏一定要清洗干净，不然鱼腥气真的会很重。清洗干净之后，放上料酒和一点食盐腌制十分钟，拿出来晾着。2、锅里倒油烧热，放入姜片炸香，然后把小黄鱼放进去，中火慢慢的煎，两面金黄的时候放上葱段和蒜瓣。3、生抽、料酒、醋、白糖、食盐、番茄酱调匀，倒在小...

红烧小黄鱼怎么做

1、小黄鱼去掉鱼鳞、内脏、鱼鳃，划花刀后倒料酒腌制去腥味。2、葱姜切好，八角、桂皮、香叶、草果准备好。3、盘子里倒入一些面粉或淀粉，把鱼在里边滚一圈，使鱼身上裹满薄薄一层面粉，煎的时候不易掉皮，可以保持鱼的完整性。4、不粘锅里放入油，把鱼煎至两面金黄。5、煎鱼的油留在锅里，放入...

红烧小黄鱼的做法

步骤1 食材：小黄鱼300克、姜3克、大葱10克、干辣椒3个、食用油10克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、糖2克、水淀粉3克。步骤2 小黄鱼加料酒腌制15分钟。步骤3 姜切片。步骤4 大葱切片。步骤5 干辣椒切段。步骤6 热锅倒油、油温4成热时、下小黄鱼、煎至两面金黄、加葱、姜、干辣椒、炒香、...

红烧小黄鱼怎么制作口味浓郁?

准备调料：备齐调料是制作红烧小黄鱼的关键。常用的调料有生抽、老抽（用于上色）、料酒、白糖、姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等。这些调料共同作用，能够使红烧小黄鱼的味道更加浓郁。处理鱼：将小黄鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，可以帮助调味料更好地...

制作红烧小黄鱼之前需要考虑哪些因素?

烹饪方法：红烧小黄鱼的烹饪方法有很多，可以选择炖、焖、炸等。炖煮时，要注意火候，以小火慢炖为宜，使鱼肉更加鲜嫩。焖煮时，要掌握好时间，避免鱼肉过熟。炸制时，油温要适中，以使鱼肉外酥里嫩。烹饪时间：红烧小黄鱼的烹饪时间不宜过长，以免鱼肉过熟，口感变差。一般来说，炖煮时间为20-30...

红烧小黄鱼的做法

红烧小黄鱼是一道经典的家常菜，下面是制作红烧小黄鱼的简单步骤：材料：- 小黄鱼（4-6条）- 姜片（适量）- 葱段（适量）- 蒜瓣（适量）- 料酒（适量）- 酱油（适量）- 白糖（适量）- 食用油（适量）- 温水（适量）步骤：1. 清洗小黄鱼，去鳞、去内脏，然后用刀在鱼身两面切两刀，以方便入味...

家常红烧小黄鱼怎么烧

1、首先将小黄鱼处理好，清洗干净，在鱼身上划两刀。2、葱姜蒜都切好，放旁边备用。3、锅内放油加热，放入准备好的花椒、八角、葱、姜、蒜、料酒、酱油、老抽还有白糖，翻炒几下。4、然后锅内放入黄花鱼，用铲子进行翻炒。5、接着锅内放入适量的水和盐，使用小火收汁。6、出锅装盘，撒上香菜...

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