煮茶叶蛋的做法,煮茶叶蛋怎么做好吃,煮茶叶蛋的家常?
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发布时间：2022-04-22 22:15
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热心网友
时间：2022-05-09 08:02
鸡蛋10个，茶叶适量，生抽3勺，老抽2勺，红糖1大块，盐适量，生姜1块，小葱1根，桂皮1块，花椒少许，香叶2片。
做法：
1.准备好鸡蛋跟配料，鸡蛋用清水洗净。
2.准备一锅清水，鸡蛋直接冷水下锅，大火煮开。
3.把茶叶、花椒、香叶、桂皮包起来，扎紧。
4.当锅内汤水完全沸腾后关火，把鸡蛋捞出冲凉水冷却，然后用一个小勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳。
5.再准备一锅清水，把敲好的鸡蛋冷水入锅，料包、生姜、葱段、生抽也一并加入。
6.当汤水再次沸腾后，加入盐、老抽、红糖，继续大火煮开。
7.当汤水完全沸腾后，转小火炖煮半小时。关火后，不要直接捞出鸡蛋哟，继续用汤水浸泡几小时后食用，味道更佳。
小贴士
1.茶叶蛋入味比较慢，可以选择慢火多煮一会。
2.茶叶蛋用汤水浸泡隔夜，食用味道更佳。
热心网友
时间：2022-05-09 09:20
但是，别看茶叶蛋个头小，制作起来一点都不简单，火候、配料、吃法，就是讲究颇多，如果你随性乱来的话，就会破坏鸡蛋的营养成分。
通常来讲，绿茶煮出来的茶叶蛋会带有淡淡的苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，还会对胃产生一定刺激，感冒发热和有肠胃疾病的人不宜多吃绿茶煮出的茶叶蛋。
而用红茶煮出来的茶叶蛋，不但色泽更为鲜艳，而且口感香而不涩，故此，制作茶叶蛋首选的原料是红茶。
除此之外，煮茶叶蛋不宜长期蒸煮，否则鸡蛋就会变性变质，吃起来口感也会又脆又硬，口感不好。吃早餐的时候，如果再搭配一些清淡的食物、汤类，对于肠胃消化就更为有利了，因为，茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配，就是最健康营养的早餐搭配之一。
我们在家制作茶叶蛋的时候，可以将红茶等作料用纱布包成小包，放入锅内和鸡蛋一起煮，这样可以避免锅中出现大量的渣滓。通常来说，制作茶叶蛋合理配比是8个鸡蛋、半杯红茶、5勺酱油、适量盐、2枚八角、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香，先要将鸡蛋煮熟，之后轻轻敲裂后浸入作料水中，入味之后就可以拿出来吃了。
需要提醒大家，街边小摊煮的茶叶蛋卫生条件差，为了节省成本，煮鸡蛋的汤一般都是反复使用，不但细菌较多，而且反复煮沸的“千滚水”对人体也是非常不利的，做好不要购买。
因为茶鸡蛋对于肠胃有很大的刺激，所以，肠胃不好的朋友一定不要贪嘴多吃，否则会引起肠胃不适的病痛。
热心网友
时间：2022-05-09 10:55
您好，根据您的问题描述，我给您提供了以下内容哦！
主料：清水1升、鸡蛋8个
辅料：八角1克、桂皮1克、香叶1克、红茶10克、花椒粉2克、生抽5克、盐3克
1、倒入清水，放入鸡蛋。
2、大火煮5分钟。
3、控水捞出。
4、放入八角、桂皮、香叶、红茶、花椒粉。
5、倒入生抽、盐，大火煮2分钟。
6、鸡蛋敲碎，倒入料汤。
7、浸泡一小时即可。
希望我的回答对您有所帮助哦！
热心网友
时间：2022-05-09 12:46
