低筋小麦粉和低筋面粉的区别?
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发布时间：2022-04-22 22:07
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懂视网
时间：2022-05-25 10:13
低筋面粉和低筋小麦粉一样吗？接下来就来为大家介绍一下低筋面粉和低筋小麦粉，一起来看看吧。
不一样，最主要区别在二者的成分，小麦粉它的主要是淀粉，还有蛋白质、脂肪等元素，低筋面粉主要含有的水份13.8%，含有9.5%的粗蛋白质。低筋小麦粉不可以替代低筋面粉。
小麦粉中包括了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种面粉。低筋面粉是低粉，也可以叫做蛋糕粉，含有13.8%的水份,含有9.5%粗蛋白质，通常用来做蛋糕、饼干酥皮类点心等。低筋小麦粉是全世界需求比较多，因为小麦粉很好发酵，可以用来做面包、馒头等食品。有一些食物不需要很高的延展性，只要脆爽的口感，也可以制做马铃薯可乐饼、黄油曲奇等食物。
低筋面粉和低筋小麦粉一样吗就介绍到这里了，希望对大家有所帮助。
热心网友
时间：2022-05-25 07:21
1、意思不一
低筋小麦粉：是小麦经磨制加工后，带有小麦的外皮和中间部分的粉。
低筋面粉：是小麦去了皮的中间部分的粉。
2、成分不一
低筋小麦粉：主要成分是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。
低筋面粉：主要成分是蛋白质，碳水化合物。
低筋小麦粉：
低筋面粉：
3、粗蛋白质不一
低筋小麦粉：小麦粉粗蛋白质8.5%以下面粉。
低筋面粉：面粉是水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下。4、效果不一
低筋小麦粉：小麦粉制成的糕点无筋力、松软。
低筋面粉：面粉制成的蛋糕体积膨大，表面平整。
5、用途不一
低筋小麦粉：适用于用软质小麦加工、提供作为生产饼干、糕点等。
低筋面粉：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
热心网友
时间：2022-05-25 08:39
低筋面粉：主要成分是蛋白质，碳水化合物。
热心网友
时间：2022-05-25 10:13
