蚝油烧茄子是如何制作的?都有哪些步骤?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:08

共5个回答

热心网友时间：2022-07-06 21:06

煮熟的茄子，配料：茄子肉、姜、葱、蒜，调味料：豆沙、盐、鸡精、味精、料酒、红烧酱油（或老酱油、改善风味的酱油）、13沙伯白糖粉，每一步都可按步骤进行。味道鲜美，口感松脆，内部柔嫩。它美味多汁。这是我们吃完饭最好的菜。这也是一道常做的菜。我们要吸取经验，做得越来越好吃，有的人会用咸茄子来隔汤，有的人炸茄子后会用吸油纸去油，但真的没有比黄大厨今天教的更好的方法了。不会降低味道。

第一步：将茄子洗净后，用去皮器将茄子去皮，然后切成几寸一段，再切成小块待命！第二步：把切好的茄子放进锅里，然后打扁蒜切碎，取些蒜头放进茄子里，剩下的放进碗里待用！所以在茄子里撒点盐，然后好好搅拌，腌一会儿！

虽然蚝油有“油”字，但它不是油，而是用生蚝或生蚝煮沸、提取、压榨后制成的调味品！其营养丰富，口感高，深受许多人喜爱，被誉为“牛奶海底”。本案茄子在微波炉里用FOI煮熟，但茄子的表面仍然很蒸。最后把它放在电蛋糕或平底锅的面板上，用小火煎到两面都酥脆。

加入适量酱油、蚝油、白糖，翻炒均匀，转中、小火，碗内放适量水，加入适量淀粉，翻炒至沸腾，倒入锅内，翻炒至浓稠，翻炒均匀后，盖上锅盖煮约两分钟，将茄子腌好的EM汁沥干，土豆放入锅中炸，加入酱油和酱油，再加入淀粉水，盖上锅盖，小火煮两分钟，汤少时，用大火深搅几秒钟。加入15克味精和植物油。有时即使酱汁很浓，也要摇动煎锅。然后重新小火慢慢焖，待茄子缩水软烂，加入适量的盐调味，再根据个人喜好决定是否加味精，出锅即可。

热心网友时间：2022-07-06 22:24

首先要买一些茄子回来，然后清洗干净，把茄子切成条状，然后下锅烧油，把茄子放进去，再加入一些佐料，然后翻炒10分钟左右，等快要出锅的时候，再往里边倒入一些蚝油，然后再翻炒5分钟左右，这样就做出了蚝油烧茄子，并且这样做出来是非常好吃的，有很多人都非常喜欢吃。但是在制作的时候一定要多带入一些蚝油，因为这样是可以帮助茄子提味儿的。

热心网友时间：2022-07-06 23:58

首先我们应该把茄子洗干净，然后去皮切成4等份，然后在上面抹一些蚝油，蒜蓉以及蒜末，酱油食用盐之类的，放入锅中蒸至15分钟左右。

热心网友时间：2022-07-07 01:50

将切好的茄子粘上淀粉，然后放入油锅当中炸熟。然后锅底留油放入蒜爆香，然后放入切好的五花肉炒断生之后，放入切好的胡萝卜和尖椒，最后再倒入用生抽，蚝油，盐，鸡精和清水调好的酱汁。最后再放入之前炸好的茄子，翻炒均匀就可以了。

热心网友时间：2022-07-07 03:58

先将茄子切好，然后放入一大勺淀粉，搅拌均匀，起锅烧油，然后将茄子放入锅中烧至八成熟后放在一边备用，然后调料汁，将蚝油，生抽，盐，水搅拌均匀，准备好葱姜蒜切成末，起锅烧油，将葱姜蒜炒出香味后，加入了料汁，再放入茄子烧几分钟加入水淀粉就可以了。