香辣红烧茄子盖浇饭怎么做好吃又简单,做
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发布时间：2022-04-22 22:09
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热心网友
时间：2022-06-03 14:16
郫县红油豆瓣酱、茄子、大葱、鱼香汁
鱼香汁：生抽一勺、醋两勺、白糖两勺、淀粉少许、清水少许
准备：猪肉切丝，大葱切碎，红油郫县豆瓣酱可以剁碎。
做法：
1、茄子洗净，却段。
2、上面切网格。
3、拍上干淀粉。
4、锅子烧热，放油，将茄子放入，炸*。
5、另起一锅，烧热，放入少许油，将五花肉放入。
6、将五花肉煸炒至油*出。
7、放入葱碎，煸炒。
8、倒入红油豆瓣酱，煸炒。
9、放入炸过的茄子花。
10、倒入鱼香汁，煸炒。
11、至汤汁粘稠，出锅即可。
12、米饭盛碗，倒扣入盘内，浇上鱼香茄子即可。
唠叨：
1、茄子事先拍干淀粉，可以有效防止过多吸油，口感更好，不想油炸，可以少放油，煸炒。
2、鱼香汁的比例，也可以试着根据个人喜好改变，双双也是试过才知道个人比较喜欢这个味道。
3、红油郫县豆瓣酱是这道菜的关键，颜色全靠他了。提前剁碎也可以。
4、调味有郫县豆瓣酱、有鱼香汁里面的生抽，所以不需要额外加盐了，切忌。
热心网友
时间：2022-06-03 14:17
主料
茄子 ：适量
西红柿 ：适量
尖椒 ：适量
辅料
盐 ：适量
鸡精 ：适量
酱油 ：适量
具体步骤
第一步
1.茄子去皮，切成1.5厘米左右的方丁。
第二步
32.葱切丝，蒜切碎。
第三步
3.西红柿切丁，尖椒切丁。
第四步
4.锅内放入适量的油，又热后放入茄子煎熟。
第五步
5.煎熟后盛出备用。
第六步
6.锅内倒入适量的油，放入葱爆香
第七步
7.然后放入西红柿尖椒翻炒。
第八步
8.西红柿尖椒炒出汁后放入煎好的切丁，盐，鸡精，酱油，翻炒。
第九步
9.所有料翻炒均匀后加入适量的水煮一下。
第十步
10，等到汤汁煮到浓稠加入蒜末拌匀就可以关火了。
第十一步
11.盘内盛入米饭，上面盖上烧好的茄子，开吃吧~
