狮子头怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 22:21
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懂视网
时间：2022-06-03 14:49
狮子头是脍炙人口的扬州名菜之一，是淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴下面学习啦小编分享了酱香狮子头的做法，一起来了解吧。
酱香狮子头的食材
酱香狮子头的做法步骤
1.将生粉，盐，胡椒粉放入猪肉末里拌均匀。
2.拌均匀的猪肉末。
3.准备罐装马蹄。(只用三分之一)
4.将马蹄取出清洗干净之后切碎放入拌均匀味道的猪肉末里。
5.用猪肉末和马蹄拌均匀的食材。
6.戴上一次性的手套将食材搓成自己喜欢大小的肉球。
7.锅里烧开水将肉球放入煮熟定型然后捞起再放入另外的瓦锅里加入适量的水，按自己喜欢的酱色添加老抽，鸡精少许的盐然后将狮子头放入中火慢烧。
8.烧至收汁，狮子头完全的吸收酱汁成酱红色即可。
9.出锅前用适量的生粉兑水倒入剩下的酱汁里勾芡淋上狮子头即可。这款“酱香狮子头”色泽酱红，口感带有马蹄的清爽，食而不腻。
小贴士
这款菜无需技巧，可以按个人的喜欢肉丸的大小口味来做。
猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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热心网友
时间：2022-06-03 12:14
步骤
酱汁狮子头的做法步骤11.准备好材料。（五花肉提前打成肉末备用，个人觉得买五花肉的时候选择带点肥的比较好吃）
酱汁狮子头的做法步骤22.切好葱花，蒜末，姜末。
酱汁狮子头的做法步骤33.将五花肉放在稍大点的容器内，加入葱花，一半的蒜末，姜末，顺着一个方向搅拌上劲。
酱汁狮子头的做法步骤44.搅拌均匀后，再加入适量盐和白糖，鸡精，料酒1勺，淀粉1大勺，烤肉酱1勺，十三香少许，再次顺着一个方向搅拌好。
酱汁狮子头的做法步骤55.将肉馅团成圆子后，再用少许面粉裹上一层薄薄的外衣。
酱汁狮子头的做法步骤66.锅内油加热至七成热的时候，把肉丸放入炸至变色后捞出控油。
酱汁狮子头的做法步骤77.干净的碗内加入料酒1勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，生抽2勺，清水2勺，调成料汁。（喜欢吃辣，可以放点辣酱）
酱汁狮子头的做法步骤88.锅内留余油，爆香剩余的姜末和蒜末。
酱汁狮子头的做法步骤99.把炸好的丸子放入。（大家记得在炸丸子的时候不要经常翻动，我用铲子翻了几下，所以丸子看起来有点开裂了）
酱汁狮子头的做法步骤1010.将调好的料汁倒入，开大火，汤汁浓稠后即可关火。
