有谁狮子头怎么做吗?
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发布时间：2022-04-22 22:21
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热心网友
时间：2023-06-23 21:40
狮子头怎么做才最好吃？这种方法又香又糯
这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味，视觉与舌尖的双重享受。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
首先我们准备一下食材：小葱一根切成葱末，生姜5克切成碎末。取准备好的五花肉肉馅400克，放在盆里。把葱末与姜末一起放在五花肉中，生姜和葱沫起增香去腥的作用。加入料酒，减轻猪肉的腥味。加入少量的白糖，增加鲜味，再加入一勺食盐，给肉馅增加底味，再加一勺鸡粉，一勺胡椒粉，用手用力抓匀，然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲，出胶。让肉馅充分吸收调料，这个过程要持续2到3分钟。然后打入一个鸡蛋，使劲顺着一个方向搅拌，打入鸡蛋是为了肉馅吃起来口感鲜嫩，用手继续搅拌并摔打肉馅，使肉馅上劲。
锅中加入清水，水开以后把肉揉成圆球，放入锅中大火煮5分钟定型，5分钟后捞出。小锅中加入清水，大火烧开加入老抽10毫升、耗油10毫升、冰糖5克，下入定型的狮子头大火煮开，再转小火焖1个小时。1个小时后，把盘中摆上焯水过的小油菜，把红烧狮子头摆到中间。最后锅中汤汁用水淀粉稍勾芡，淋入狮子头上面，这样一道味美多汁的红烧狮子头就做好了。
热心网友
时间：2023-06-23 21:40
材料：猪肉末600克、菜心200克、姜30克、鸡蛋1个、蚝油1勺、生抽2勺、料酒2勺、鸡精少许、胡椒粉少许、淀粉1勺、八角少许、草果1个
制作步骤:
1.姜切末放肉末里，打入鸡蛋，放料酒和生抽各1勺。

2.再放入淀粉，少许鸡精和胡椒粉顺一个方向搅拌均匀，多搅拌一会。

3.腌制10分钟左右。

4.烧开水，菜心下锅焯水1分半钟左右，捞起来过凉水备用。

5.热锅放油烧至三成热时下肉丸慢火炸制。

6.肉丸炸至七八成熟时捞起控油备用。剩余依次炸至完成。

7.锅里留少许剩余的油放入八角草果炸出香味，依次放入蚝油、料酒、生抽和适量的水烧开。

8.再放入炸好的肉丸，大火煮开，调至中火煮10分钟。

9.把菜心摆盘备用。（蔬菜可根据自己的喜好随意更换）

10.把煮熟的肉丸码放在装菜的盘子里，煮肉丸的汤汁留锅里，把八角草果捞起丢弃，加入水淀粉大火收汁。

11.把收好的汤汁淋到肉丸上就成了。
狮子头怎样做?
5、狮子头裹糊。6、下入油锅炸制。7、酱油、盐、糖、八角、少许水，调匀后放入狮子头和葱段、姜片。8、放入蒸锅，大火蒸20分钟。9、煮锅加水，焯熟青菜。10、焯好的青菜摆入盘中。11、蒸狮子头的汤汁倒入锅中，加水淀粉。12、煮至汤汁浓稠即可关火。13、将汤汁淋在狮子头上，切红椒圈点缀即可。
狮子头怎么做狮子头怎么做
2、制好的狮子头上撒少许葱末和枸杞，入笼蒸60分钟，取出即可。1.将猪肉肉糜，加入蟹肉，然后加姜蓉，料酒，淀粉，盐，胡椒粉，酱油数滴，鲜汤（分几次稍微多加一些这样才会吃口柔软幼滑）用力搅拌上劲。2.做成肉丸状放入垫有蔬菜的容器内，围上蔬菜（如果是菜心的话，需事先烫熟，最后快蒸好时才...
狮子头怎么做又滑又嫩
把冷的狮子头放入锅中，放少许水，煮开，放入酱油，味精，多煮一会儿，煮得狮子头软了就行了，然后放入糖，等汤汁浓了，就可以出锅了，再撒一些葱花在上面就更精彩了!哇，口水都要出来了!做红烧狮子头，千万不要到市场上买炸好的狮子头，那种面粉比较多，没有自己做的好吃!狮子头怎么做松软可口 ...
狮子头怎么做
狮子头的做法如下：主料：梅子肉500克、荸荠200克、香菇6朵。辅料：酱油适量2勺、葱1段、甜面酱1勺、姜1块、红烧酱油适量、花椒粉1小勺、老抽少许、胡椒粉1小勺、盐适量、油适量、大葱1棵、鸡蛋1个、馒头1个、八角2个。步骤：1、荸荠去皮后剁碎。2、香菇冲洗干净后泡发，泡发好的香菇再清洗干净...
狮子头怎么做
人类凭借智慧，在这个地球上不断发展。正是因为人类懂得思考，才不断发明各种美食。现在地球上有很多著名的美食，其中有一道菜叫做狮子头。那么狮子头怎么做呢？1、将莲藕切碎，放到肉馅里。狮子头怎么做 2、打入两个蛋清。狮子头怎么做 3、加入生抽、料酒、花椒粉、鸡精。狮子头怎么做 4、加入20g...
红烧狮子头最经典的做法
6、狮子头先捞出放入盘子中,锅中汤汁大火用玉米淀粉加适量水勾芡,浇在狮子头上,西兰花焯水装饰,撒葱花! 超级松软多汁,好吃又营养,超级下饭。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/1457173959331522740/answer/4360170511 新浪微博 微信扫一扫 举报...
怎么在家做狮子头
狮子头其实并不难做，在家也可以做出非常美味的狮子头。买好肉以后，让菜场店主用切肉丝的机器过3-4遍即可，肉丁大小和石榴籽差不多为佳。如果有马蹄，切成小丁加入少许，没有也没关系。狮子头讲究细切粗剁，无论你用哪种方法，最后的结果就是，肉应该变成细小的肉丁，而不是肉末。肉馅中加入葱姜末...
狮子头在家里怎么做?
狮子头是一道经典的江苏菜，特别是在扬州地区尤为有名。这道菜以其形似狮子的头部而得名，主要是由猪肉制成的大型肉丸子。在家里制作狮子头，需要一些耐心和技巧，但遵循以下步骤，你可以在家做出美味的狮子头。材料准备：猪五花肉：500克 葱：适量 姜：适量 盐：适量 生抽：适量 料酒：适量 鸡蛋：1...
狮子头的正宗做法
此外，狮子头还有很高的营养价值，猪肉含有丰富的蛋白质和微量元素，是人体所需要的重要营养物质之一。而且，制作狮子头时不需要添加过多的调味品，不仅能够保持肉质的原汁原味，还能够保持食物的健康安全。总之，狮子头的正宗做法注重原材料的选择和烹饪的细致，通过合理的调料搭配和制作过程，使得狮子头具有...
狮子头的做法是怎样的?
以下是狮子头的基本做法：材料准备：猪后腿肉（五花肉）500克 水发香菇50克 水发海米30克 葱、姜各适量 鸡蛋1个 生粉或玉米淀粉适量 食盐、白糖、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精等调料 菜心或者其他蔬菜适量（用于装饰）制作步骤：将五花肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉泥。这一步也可以用绞肉机完成，...
