红茶和绿茶的区别是什么?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:22

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热心网友时间：2022-04-27 23:32

1、制作方法：红茶的制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺过程。绿茶的制作经杀青、炒青、烘青、晒青、蒸青、揉拧、干燥等工艺过程。

2、冲泡温度：高级绿茶用控制在80℃～90℃左右的沸水冲泡。红茶用维持在90℃～100℃左右的沸水冲泡。

3、天然营养成分：红茶中的在发酵过程中茶多酚减少，产生了茶黄素、茶红素等。绿茶未经发酵，含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，儿茶素，叶绿素，维生素等成份。

4、口感：红茶口感醇厚回甘，以鲜、浓、醇、爽为主。绿茶鲜香味爽，清淡留香，回味绵长。

5、发酵程度：红茶属于全发酵茶类，绿茶属于不发酵茶类。

热心网友时间：2022-04-28 00:50

红茶和绿茶的区别有：制作方法不同，冲泡温度不同，天然营养成分不同，口感不同，发酵程度不同。

绿茶，英文Green Tea，是中国的主要茶类之一。

绿茶采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。绿化色泽和茶汤较多保存了鲜茶叶的绿色格调，由此得名。

常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。中国生产绿茶的产地极为广泛，包括河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建。

绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。

参考资料：

绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。

热心网友时间：2022-04-28 02:25

红茶和绿茶的区别是什么
1、发酵程度
红茶属全发酵茶，而绿茶属于不发酵的茶。
2、制作工艺
红茶在制作的过程中不采取杀青的方式，直接进行萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素。
绿茶制作时不经过任何发酵过程，当从茶树上采摘下来的茶叶采摘后直接经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。在许多的茶叶加盟店上的摆放方式都会把这两者分门别类，这样可以方便客户的挑选。
3、产地
红茶原产地为福建武夷山，后扩散至福建的政和、但洋、古田、沙县等地。
绿茶的产地可以说很广泛，不仅在福建有，在贵州、河南、江苏、江西等地方也是有的。
4、茶叶外形
红茶干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。绿茶中如果嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
5、茶汤
红茶是通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶经过系列化学作用后制成，因冲泡后的茶汤和茶底呈赤色而得名红茶。而清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，由于没有经过发酵，绿茶中茶多酚的含量较高，对胃粘膜的刺激性比较强。

热心网友时间：2022-04-28 04:16

绿茶是半发酵，而红茶是在绿茶的基础上全发酵，两者的口感不同，功效也不同。比如，绿茶会影响消化，有胃炎的人不宜喝绿茶，而红茶不同，有温胃和养胃作用，也有助于消化。

热心网友时间：2022-04-28 06:24

绿茶制作工艺简单，而红茶要经过发酵的工艺，绿茶清香爽口，红茶醇厚，这是两种之间最大的区别。