做披萨饼皮是用什么面粉,低筋?高筋?混合的话比例如何?

一般的普通面粉即中筋粉用中筋面粉：玉米淀粉以4:1比例可以和兑低筋面粉。有低筋面粉直接用130g替换这里的中粉和淀粉 用料 高筋面粉 290克 中筋面粉（普通面粉） 104克 玉米淀粉 26克 酵母 5克 白砂糖 15克 盐 5克 黄油 20克 温水 200克 自制披萨饼胚的做法 黄油提...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

做披萨的面饼，一般最好把高筋面粉和低筋面粉混合在一起做成披萨饼皮。高筋面粉的吸水率较高，高蛋白质含量形成更强的面筋，口感饱满。如果觉得发面太麻烦，也可以直接买自发粉。但是，如果想要正宗一点，口感好一点的，还是建议用高筋面粉，如果太在意这些的也可以直接用中筋面粉。这边介绍几款面粉，首...

高筋面粉：300g 低筋面粉：100g 橄榄油：30g 水：150CC 糖：20g 新鲜酵母：5g 盐：1/2小匙 披萨料：随性 在作法中叙述 做法：Step1 .先做披萨皮的面团，先将糖、新鲜酵母、20-30CC水混合静置5-10分，让酵母恢复活性。Step2.将酵母水和面粉混匀，慢慢加水调成适当的面团。Step3.将面团揉...

主料 低筋面粉70g 高筋面粉160g 方法/步骤 1 用温水溶解干酵母，黄油室温融化。2 把所有干性材料混合并拌匀，在案板或台面上堆起一个小山，然后中间挖出小坑，中间倒入酵母水。像平时和面一样把面粉都揉在一起。3 把面团揉至抻薄时会扯出不规则裂洞时，这一过程大约需要20分钟，如果到了20分钟，...

手工披萨饼皮 材料：高筋面粉300克，酵母粉4~5克，砂糖10克，盐3克，温水170毫升，橄榄油20毫升。做法：1.先将酵母粉,砂糖加入温水调匀后放入高筋面粉内搅拌慢慢加水搅匀静置3分钟 加入橄榄油与盐后揉至表面光滑。2.电锅内放入一杯热水开保温将面团放置后盖上锅盖约40分发酵至2倍大~(夏天不用电...

用的是高筋面粉。主料：高筋面粉150g、清水80ml、细砂糖2小匙、酵母1/2小匙、盐1/4小匙、黄油15g 辅料：番茄酱适量、玉米粒适量、罗勒叶适量、青豆粒适量、披萨草适量、马苏里拉150g、腊肉适量 1、将主料中除黄油以外，其它全部加入到面包机内桶里。2、启动面包机开始和面。3、把黄油放入面团里，...

一、做披萨用什么面粉好 通过以上分析可以看出，高筋面粉又叫面包粉，是在西饼中最常用也用的最低的面粉。所以制作披萨最常用的也是高筋面粉。二、面粉如何分类 小麦粉是由小麦粒(可分为春、冬二麦，前者的面粉筋性较重，而后者的面粉筋性较轻)加工磨制而成，根据其粗细度，以蛋白质含量的高低，(...

纯手工披萨（附披萨饼皮制作步骤）的做法 把酵母放入温水里，搅拌均匀。水量为面粉的1/2，面粉一共250克，水量为125克。高筋面粉、低筋面粉、盐、糖混合，加入玉米油。倒入加了温水的酵母液，搅拌成絮状。请点击输入图片描述 揉成光滑面团。请点击输入图片描述 面团上面盖上保鲜膜，放入烤箱，选择发酵...

低筋面粉可以做批萨饼皮，做饼皮要加酵母，下面介绍做法：准备材料：面团：低筋面粉500g、橄榄油20g、酵母5g、盐5g、糖5g、水±280ml、鸡胸肉300g、培根2条、土豆1个、洋葱1/4个、彩椒少量、马苏里拉芝士500g、批萨酱适量、黑胡椒碎适量 制作步骤：1、将面团材料放入厨师机搅拌桶，开启1档揉成团...

第一个步骤:做披萨饼底 1、找一个大碗打入一个鸡蛋,用筷子搅开; 2、倒入2酵母粉,倒入90g低于40度的温水,加入10个白糖,用筷子充分搅匀; 3、倒入100g面包粉(高筋面粉)和100g蛋糕粉(低筋面粉),用筷子搅成絮状,下手和成一个偏软的面团; 4、把面团盖上保鲜膜放温暖的地方发酵至2倍大; 5、把发好的面揉搓...