生蚝自己在家做要怎么蒸才好吃?
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发布时间：2022-04-22 22:18
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热心网友
时间：2022-05-23 19:37
一、可以清蒸蒜茸蒸生蚝，具体做法和用料：生蚝4个、蒜瓣3粒、小红辣椒半个、油5ml、盐3克。
二、清蒸蒜茸蒸生蚝具体做法：
1、买回来的生蚝，用水洗干净，大家最好叫卖家直接从耗壳上扳新鲜的耗，新鲜，没额外水分。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半个小辣椒剁碎。备用
3、热锅，放一勺子油，然后把蒜茸放进锅里翻炒，放盐入味。闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下即可。
4、把超好的蒜茸铺到生蚝上，同时再撒些盐粉在生蚝上，因为水洗过的水分多，蒸好后会出水，盐不够的话就不好吃。
5、大火烧开水后放生蚝，蒸，大概四分钟就出锅。
三、烹饪技巧
1、蒜蓉记得不要炒熟透，半熟即可，闻到蒜香味关火留余温再翻炒几下就即可。这个就是碳烧感觉的关键，也不能太生，蒜茸太生了吃完后嘴巴会有强烈的蒜味，半熟的蒜茸最完美。
2、蒸生蚝的时间短，千万别在这中间跑远了，蒸久了就耗老了会缩水，变成一点儿，而且不好吃。但是如果是烤的话就要十分钟左右。
热心网友
时间：2022-05-23 19:38
在锅里进行煮，水开了之后，再小火蒸15分钟。
将生蚝的外壳清洗干净，用小刷子最好是带把的，因为生蚝的外壳凹凸不平，有把刷子清洗会更方便。
把洗干净的生蚝用开壳工具打开，壳有两瓣，把平的那块扔掉，把深凹的那瓣留着装生蚝肉。
打开的生蚝肉用自来水冲洗干净，特别是在离开口很近的那些裙边状的，那些黑色的那一层要洗掉。
清洗干净后用盘子摆放好放在锅里蒸煮，水开了之后，再小火蒸15分钟。
把蒜切成蒜蓉，葱切碎，放在小盘里备用，蒸好生蚝之后就把生蚝起锅，先用盖子盖好。
放花生油爆抄蒜蓉和葱，放适量的盐和酱油，大概半分钟后起锅，把烧好的调料一个个均匀的淋在蒸好的生蚝上面。
