怎样存放腊肉才不会变质?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:04

共6个回答

懂视网时间：2022-04-17 10:25

腊肉是我们的中华传统美食，它是通过腌制而成而且有着非常特别的咸香味，逢年过节各家各户也都兴起吃腊肉，但是我们都清楚腊肉的腌制需要一段时间，而且做好了如果存放太久也容易引起腐坏。如果有冰箱的可以将腊肉处理好放入冷藏或者冷冻室都能够很好解决，那么如果提前腌腊肉的量比较大而家里又没有冰箱的情况下我们该如何让腊肉保存的时间更久呢？那么接下来就为大家来介绍一些方法，教大家没冰箱如何让腊肉能保存。

方法一：

可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，适合在比较冷的时候短期保存腊肉，并且可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。

方法二：

把腊肉清洗干净再沥净水分后，用食用级的塑料薄膜裹好裹紧，最好是多裹上几层塑料薄膜，然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层，最后把它埋入地下保存起来，这种保存方法可以保存长久3年之久，而且取出之后味道会更加好吃。

方法三：

可以进行烟熏，经过烟熏的腊肉本身就具有很强的防腐能力，尤其是用柏树枝熏制的腊肉，三伏天挂在阴凉通风处也是不会坏掉的。

以上就是没有冰箱保存腊肉怎么保存的具体解决办法，总的来说还是比较简单好上手的，相信大通过上述内容的介绍和了解，大家很快就能学会如何进行操作解决，并且都能够很好的储存好腊肉让它能够存放更久。

热心网友时间：2022-04-17 07:33

生活中怎样保存腊肉才不容易变质发霉呢？

1.泡：收回来的腊味，用清水浸泡2-3个钟头（清水混浊后要再换水），用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉；

2.蒸：大锅注入足量清水，丢几片生姜片进去，将浸泡后的腊味放入锅中，隔水蒸熟；

3.晾：将蒸制好的腊味取出，摊凉；

4.密封贮藏：将彻底摊凉后的腊味，根据每顿所需分份，每份单独用保鲜袋密封，放入冰箱冷冻柜贮藏，需要时按份取食即可。贮藏的腊味细水长流慢慢吃，足够撑到来年的腊味季。

腊肉轻微的发霉用白酒洗净就好，若是有异味或者严重发霉那就不要吃了。平时也要注意储存哦。

好的腊肉存放时间长会变质变味，特别是夏天更易变质，七十年代农村那时很穷，有人客时才将腊肉拿出来招待客人，那个年代没有冰箱，为了使腊肉不变质，夏天来时，就将腊肉用香蕉叶包上埋进柴灰里，有客时取点出来招待客人，等夏天过去，又将腊肉挂在灶上烟熏，这样能使腊肉的存放期延长不变质，而且味道更巴适！如今家家都有冰箱，就不用这样存放腊肉，只要将腊肉用保鲜袋包裹好，放进冰箱冷藏室，要食用时取出解冻后就可操作食用，而且存放两年是不会变质的。

农村在没有冰箱的年代里，为了保存腊肉新鲜味，用茶油浸腊肉，这是方法一。将腊肉挂在火房里铁勾上，用烟慢慢地熏，腊肉不发霉即可，这是方法二。放在通风的地方，用穿眼的竹兰吊着或放在太阳下晒一下再放进竹兰里，不发生霉变即可，这是方法三。有了冰箱即更好办了，将腊肉用温开水洗净，在太阳下晒干，装进保鲜袋放置冰箱冷冻柜里。这是方法四。任何食品都有期限，腊肉放在冰柜里，一年之里要吃完，不然的话腊肉不新鲜了，没有初放时好吃，另外新鲜的腊肉又要开始存放了。

热心网友时间：2022-04-17 08:51

将熏好的腊肉直接用袋子装起来，放入急冻冰箱里面可以存放很久。或者是一直放在熏腊肉的地方晾挂起来一直熏着，这样的话腊肉不会坏而且风味会更好，或者把熏好的腊肉放在阴凉通风的地方晾挂着也不会坏，不能放在闷热和潮湿的地方。

热心网友时间：2022-04-17 10:26

付费内容限时免费查看回答阴凉干燥处保存

在气温低的情况下，可以直接将腊肉悬挂放在家中阴凉干燥处保存，要避免腊肉受到太阳照射，同时要避免潮湿空气影响，这样能防止腊肉出现发霉的情况，这种方式保存得当，腊肉一般能放置3个月左右。

真空保存

可以将晾晒好的腊肉用真空袋密封装好，然后再放入冰箱冷藏室内，这样既能维持腊肉有嚼劲的口感，同时还能和外界空气隔绝，延长腊肉的保存时间，保存得当可以放置半年之久。

冷冻保存

如果想让腊肉保存时间更长的话，可以将其放入冰箱冷冻室内，低温能抑制细菌滋生，防止腊肉在保存过程中出现发霉的情况。

以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答

热心网友时间：2022-04-17 12:17

腊肉是能保存很长时间的，我家的腊肉会一直放在灶台上面，做饭时烟一直在熏，可以存放很久。还可以放在冰箱里冷藏，保存给三五年没问题的。

热心网友时间：2022-04-17 14:25

将腊肉用密封保鲜盒或者是真空密封袋封好以后，放在冰箱冷冻室里面冷冻保存，低温下的腊肉不易滋生细菌，可以储存很久。