吃泡菜有什么好处

发布网友发布时间：2022-04-22 22:10

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热心网友时间：2023-06-27 02:23

吃泡菜的好处有：有效防治高血压、糖尿病等疾病；有利于肠道健康，促进营养物质吸收；有利于预防便秘，美容养颜改善肤色；活化肌肤延缓衰老，保持身材轻便康健。

1、有效防治高血压、糖尿病等疾病。

研究发现，泡菜中的乳酸菌，发酵产生的小肽和寡肽，可以抑制血管紧张素转化酶，在体内能抗高血压。糖尿病可分为胰岛素依赖型和非胰岛素依赖型的两种类型，研究显示泡菜中含有的乳酸菌及其代谢产物乳酸，在体内对两种类型的糖尿病均有预防发生的作用。此外，泡菜还有降低血清胆固醇水平和血脂浓度、预防动脉硬化、预防癌症等效果。

2、有利于肠道健康，促进营养物质吸收。

泡菜在发酵过程中会产生大量的益生菌。这些益生菌不仅可以抑制人体肠道内有害菌的生长，还可以调整肠道菌群，促进人体肠道内的菌群平衡。

此外，泡菜在泡渍发酵过程中产生大量的活性乳酸菌。乳酸菌主要定殖人体小肠和大肠内，它们利用糖类发酵，产生乳酸、乙酸、丙酸和丁酸等有机酸，这有利于肠道营养物质的吸收。

3、有利于预防便秘，美容养颜改善肤色。

泡菜的主要原料是蔬菜。蔬菜中含有大量的膳食纤维，膳食纤维刺激肠道蠕动，帮助排出肠道中的有害物质。具有预防便秘和结肠炎等疾病的作用。因此常吃泡菜可预防便秘。泡菜中富含的各种维生素具有抗酸化作用，能促进人的新陈代谢，促进血液循环。体内环境有效清便排毒，加上良好的新陈代谢，有助于改善肤色，美容养颜。

4、活化肌肤延缓衰老，保持身材轻便康健。

泡菜中含有大量的抗酸化活性因子。这些抗酸化活性因子具有抑制皮肤衰老的作用。因此常吃泡菜可延缓皮肤衰老。

泡菜的主料白菜热量极低，而大蒜又具有燃烧脂肪的功能，同时还富含膳食纤维，能预防便秘及肠炎等疾病，还能防止人体内的脂肪堆积，并有效消耗掉已经形成的脂肪，达到减肥保健的效果。

扩展资料：

泡菜虽好也不可过食

泡菜是在蔬菜中加入大量盐及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的*盐类。*盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。

无论是亚*盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌（消化内科肿瘤科）、胃癌（消化内科）、肝癌和大肠癌（肛肠外科消化内科肿瘤科）等。

但大家也不用过度担心，泡菜的腌制过程中，确实会有*钾的产生，但是这种致癌物质在泡菜最初的几天含量最高，然后逐渐下降。

随着泡菜的生产工艺的不断改进，泡菜的*钾含量也不断的减少。只要大家能够把握好食用的量，适当的食用泡菜，还是可以对身体有比较好的保健作用。

参考资料来源：人民网－你不知道的泡菜好处多泡菜虽好也需适量

热心网友时间：2023-06-27 02:23

没有听说泡菜有什么致癌物质，因为不是腌制的，而是发酵的，含有一些菌类，不过属于对人体的有益菌。因为泡菜是不经加热的，所以蔬菜中的维生素保留的还是比较充分的，但是由于吃前不要加热，也不能洗什么的，所以最好在做之间把菜处理干净。不过就算有好处也不用狠吃吧:)

热心网友时间：2023-06-27 02:23

多吃泡菜没有好处。
由于泡菜在腌制过程中会产生亚*盐，这是公认的致癌物质；并且亚*盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚*盐含量过高的问题。因而泡菜不宜多食。

热心网友时间：2023-06-27 02:24

吃泡菜有很多的好处，例如吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。望采纳谢谢。