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螺蛳粉和桂林米粉有什么不同?

发布网友 发布时间:2022-04-22 22:30

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5个回答

热心网友 时间:2022-07-12 22:45

桂林米粉与螺蛳粉,都是广西当地的美食小吃,我觉得两种小吃最大的不同之处,就在于所用到的汤底。

螺蛳粉的美味在于其独特的汤料,汤料是有螺蛳,山奈,八角,肉桂,丁香,多种辣椒,与天然香料和味素配制而成的。

田螺蛳放到清水里泡1个小时去净泥沙和土味,然后清洗一遍。把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒就开始熬汤;锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,等待滚了以后,就倒进到骨头汤里一起煮,用田螺肉煲汤足够1小时就可以了。

桂林米粉远近闻名,其特点是洁白细嫩,软滑,爽口。最独特的地方就在于卤水的制作,桂林米粉的精华就在于卤水,必须将猪肉,牛肉,药材,香料以秘方配制而成。桂林米粉,因为卤水的用料和做法不同,因此桂林米粉的风味各有不同,风味大致有牛腩粉,三鲜粉,原汤粉,卤菜粉,酸辣粉和马肉米粉等。

热心网友 时间:2022-07-12 22:46

1、食材不同:桂林米粉主要使用的食材是米粉,牛肉片,锅烧,牛肝等;而螺蛳粉主要使用的食材是螺蛳,米粉,酸笋,青菜,腐竹,花生,木耳,腐竹,黄花菜,萝卜干等。

2、口味不同: 桂林米粉的口味是香甜,酸辣;而螺蛳粉的口味是鲜、酸、爽、烫、辣。

3、粉条不同: 桂林米粉的粉条较粗点,螺蛳粉的粉条则较细。

热心网友 时间:2022-07-12 22:46

酸辣粉,桂林米粉和螺蛳粉的区别:1、酸辣粉起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉。桂林米粉是广西桂林小吃。2、风味不同酸辣粉是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。螺蛳粉具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。桂林米粉以独特的风味远近闻名,香甜,酸辣,老少咸宜。3、食材主料不同酸辣粉的食材主料是红薯粉丝。螺蛳粉的食材主料是螺蛳,米粉。桂林米粉的食材主料是米粉,牛肉片,锅烧,牛肝。4、制作辅料不同酸辣粉的辅料是花生、黄豆、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。螺蛳粉的辅料是酸笋、酸豆角、炸豆腐、卤蛋、青菜,腐竹,花生,木耳,腐竹,黄花菜,萝卜干。桂林米粉的辅料是酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆。酸辣粉的汤料由是食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油组成。

热心网友 时间:2022-07-12 22:47

螺狮粉的话,吃着比较的鲜,而贵州米粉的话,吃着比较嫩,这是两个之间最大的不同呀

热心网友 时间:2022-07-12 22:48

螺蛳粉
  螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味
  螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
  主要食材:螺蛳,米粉,酸笋,青菜,腐竹,花生,木耳,腐竹,黄花菜,萝卜干
  分
类:桂菜
  口
味:鲜、酸、爽、烫、辣
  产
地:广西柳州
桂林米粉(广西桂林小吃)
  桂林米粉是历史悠久的小吃。以其独特的风味远近闻名。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。三味粉屋认为,制作最最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁。卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉、担子米粉等。
  中文名:桂林米粉
  主要食材:米粉,牛肉片,锅烧,牛肝
  分
类:桂菜
  口
味:香甜,酸辣
  辅
料:酸豆角、酸笋、花生米或炒黄豆
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