发布网友 发布时间:2022-04-22 22:33
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热心网友 时间:2022-05-31 17:13
如果是开面包房 可以考虑用鲜酵母 因为鲜酵母的活性好 风味足 发酵速度快,但是运输和储存会增大成本。如果是小批量或者自己做面包 可以使用干酵母,使用灵活,用剩的干酵母便于保存。鲜酵母和干酵母的区别是 干酵母是鲜酵母脱水密封后的产品 打个比喻 就好像面条和方便面的区别。热心网友 时间:2022-05-31 17:13
用鲜酵母好,其活性更强,做的面包更松软,味道也更好。但鲜酵母适用于开面包房。