菌类不能和茄子一起吃是真的吗

发布网友发布时间：2022-04-22 22:24

共10个回答

热心网友时间：2022-07-03 14:56

假的。

据《扬子晚报》报道，蘑菇和茄子或和小米、大黄米同吃会导致中毒甚至死亡的说法缺乏科学依据，只有误食毒蘑菇后才会出现中毒的症状，平时市场上卖的蘑菇都很安全。

厦门中医院的主治营养师陈红洁在接受《厦门日报》采访时也表示，这种说法站不住脚。对于吃蘑菇中毒的情况，陈红洁认为，如果真的中毒，要判定是否存在以下两种情况：一是这个蘑菇本身是不是毒蘑菇；二是蘑菇和其它食用的蔬菜在运输过程中是否被一些化学药品污染或者是沾染了其它有毒物质。如果这两种情况被排除，这些食材放在一起吃，并没有问题。

扩展资料：

《生命时报》报道称，蘑菇味道鲜美，营养丰富，富含膳食纤维、蛋白质、维生素D、铁、锌、硒等多种营养素，还含有蘑菇多糖等生物活性物质，具有抗癌、提高人体免疫力等作用；茄子富含多种维生素、矿物质与膳食纤维，并且含有水苏碱、龙葵碱等生物碱，具有抗癌、抗衰老等作用；小米、大黄米属于杂粮，营养价值高，富含膳食纤维、维生素B、铁、钙、钾等。

上述提到的所有营养素之间不会彼此发生化学反应，更不会产生毒素。相反，蘑菇与茄子、小米或大黄米一起吃还能起到营养素互补的作用，提高营养价值。

但蘑菇性凉，不能吃太多，便泄者慎食，禁食毒蘑菇；茄子性偏寒，一般不建议脾胃虚寒的人食用过多，同时茄子中含有茄碱，食用过多可能引起胃肠道不适；小米和黄米性偏温，黄米黏稠不易常食。

参考资料来源：人民网-蘑菇不能和茄子或小米同吃？缺乏科学依据

热心网友时间：2022-07-03 16:30

你好，菌类和茄子一起吃不会中毒。
菌类和茄子的主要成分都是纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等，都是一些常见的营养成分，一起食用不会出现相互反应，生成有毒有害物质的情况，因此菌类和茄子一起吃不会中毒。
菌类和茄子一起吃的好处
开胃
菌菇和茄子含有一定的碳水化合物，食用可以促进唾液和胃酸分泌，并且菌菇中含有大量的芳香物质，食用可以增强食欲，因此菌类和茄子一起吃可以开胃。
增强抵抗力
菌菇中含有大量的菌菇多糖和香菇素，具有抑制细菌和肿瘤的作用；而茄子中含有大量的维生素等成分，因此食用之后可以增强抵抗力。
抗衰老
菌菇中的菌菇多糖和不饱和脂肪酸具有抗击自由基的作用，茄子中含有的维生素等成分也能抗击自由基，都有预防自由基损伤细胞导致机体衰老的情况。
美容养颜
菌菇中的蛋白质含量较高，食用可以为合成胶原蛋白提供原料，而茄子中含有的大量的维生素，可以增强皮肤的抵抗力，因此食用之后具有美容养颜的作用。
补充营养
菌菇中蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素含量丰富，而茄子中也含有较多的维生素和矿物质，所以食用可以补充营养。
清热解毒
茄子性寒，食用可以清除体内的燥热之气，具有很好的清热，解热毒的作用，同时菌菇中大量的果胶类成分可以促进体内有毒有害物质的排出，具有清热解毒的作用。
利尿
茄子性寒，食用具有一定的利尿的作用，可以促进体内水分的排出，同时大量的矿物质可以促进体内水分的排出，具有很好的利尿作用。
降压
茄子是高钾低钠的食物，食用之后具有促进体内多余钠离子排出的作用，具有一定的降低血压的作用。
为什么菌类和茄子一起吃会有身体不适
网上说吃菌类和茄子之后出现了17例的中毒情况，还有人食用之后出现了身体的不适，这种情况不是因为菌菇和茄子相互反应产生了有毒有害的物质，一般是因为菌类本身有毒、食物质量不佳或者是茄子没有炒熟导致皂素和龙葵碱残留导致出现不适，这种情况下不管搭配什么都会出现不适的情况，所以菌菇和茄子一起吃有时候会有身体的不适。

热心网友时间：2022-07-03 18:22

可以一起吃，菌类和茄子没有冲突的成分，不会食物相克。

如果有人碰巧因茄子和菌类中毒，可能是因为食物储存等环节出了问题或食用了不明有毒菌类，而不是食物相克。有关食品安全的问题大家其实尤为关注，购买新鲜的食物，合理储存避免*变质，处理食材时生熟分开并采用适宜的烹饪方式，都是避免此类事件发生的重要方法。

但是食用菌类还是需要注意以下几点:

1、不要图新鲜采摘不认识的野生菌食用。

2、不要图新鲜购买不认识的野生菌食用。

3、不要选择颜色鲜艳的菌类。

热心网友时间：2022-07-03 20:30

　　前段时间，一则“医大已经死17人，茄子、蘑菇应季上市，不能一起吃”的消息红及整个朋友圈。那么，茄子和蘑菇真的不能一起吃吗？其实，如同海鲜不能与水果一起吃、胡萝卜不能与白萝卜一起吃、大葱不能与蜂蜜一起吃等谣传一样，都是“食物相克”惹的祸！图片来源网络　　食物相克没有科学依据！　　食物相克由来已久，很多人认为食物相克来源于中国传统医学，在文献记载中确有关于食物相反和禁忌的记载，然而其所说的食物相反并非食物相克，而食物相克未有科学依据，理论上没有科学解释，实践中也未得到证实，不要相信“食物相克”能杀人。出现食物相克谣言的原因，多是因食物被污染或食用者对其过敏，才导致出现了不适或死亡。　　菌类和茄子是市场常见的蔬菜，两种食物没有冲突的成分，不会食物相克。图片来源网络　　食用菌类有哪些注意事项？　　如果有人碰巧因茄子和菌类中毒，可能是因为食物储存等环节出了问题或食用了不明有毒菌类，而不是食物相克。有关食品安全的问题大家其实尤为关注，购买新鲜的食物，合理储存避免*变质，处理食材时生熟分开并采用适宜的烹饪方式，都是避免此类事件发生的重要方法。　　当然，除了食品安全外，不得不提的是，菌类上市时，也是食用菌类中毒事件的高发期，我们如何避免出现中毒甚至死亡的情况发生呢？为大家提几点建议：　　1、不要图新鲜采摘不认识的野生菌食用。　　2、不要图新鲜购买不认识的野生菌食用。　　3、不要选择颜色鲜艳的菌类。　　4、烹饪菌类不可混合，且一定要充分加热炒熟炒透后再食用。　　5、食用菌类时不要饮酒。图片来源网络　　另外，食用菌类后，如果感到肠胃不适（恶心、呕吐、腹泻等）或出现神经系统症状（头晕、头疼、幻听、幻视等），则不可拖延，应及时喝温开水或淡盐水催吐，尽快把未吸收的部分拍出体内，减少有毒物质的吸收，并立刻就医，防止病情加重。在享用美食的同时，勿忘食品安全。

热心网友时间：2022-07-03 22:54

是的
蘑菇可以和小白菜一起炒,但不能和茄子一起吃，会中毒；在水焯蘑菇的时候放大蒜，如果大蒜变色了，就有毒，不可食用。且蘑菇和小米、大黄米最好不要同吃，会产生一种毒素，医院治不好，后果很严重。望大家相互转告！扩散出去，为了亲朋好友及所有认识与不认识的人的安危，传播一下。

热心网友时间：2022-07-04 01:36

茄子和蘑菇是可以一起吃的。
有医生说，从来就没有听说过因为同吃蘑菇和茄子而中毒的情况，这主要是因为蘑菇和茄子的营养都很丰富，并且蘑菇和茄子的没有冲突的地方，蔬菜类的食物一般没有太多禁忌，可以放心搭配食用，营养更全面丰富，不会产生中毒。

热心网友时间：2022-07-04 04:34

听说菌类和茄子在一起吃会中毒，因为本来菌类就有毒，如果茄子在炒不熟的话，两者合起来肯定会导致不良反应，所以尽量不要这么吃

热心网友时间：2022-07-04 07:48

菌类和茄子
可以一起吃
不会中毒，
菌类性平
富含蛋白质
香菇多糖
富含矿物质
矿物质和维生素
成分相互不反应
性味不冲突
因此一般是可以一起吃

热心网友时间：2022-07-04 11:20

菌类和茄子能一起吃，没有问题
茄子相克食物如下
茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱
茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
茄子+乌鳢：同食有损肠胃。

热心网友时间：2022-07-04 15:08

香菇茄子原料：香菇200克，茄子200克，洋葱100克，西红柿100克，大蒜和姜丝少许，食盐适量。步骤：1. 将香菇用开水焯一下，洗净。茄子、西红柿和洋葱洗净，切成小块，大蒜和姜丝切碎。2. 将锅烧热，倒入食油适量，将大蒜和姜末放入，煸出香味。3. 放入茄子和香菇，炒至茄子将熟透。4. 放入西红柿和洋葱，翻炒几次就好了。5. 加入适量食盐，翻炒均匀，出锅。