求古早味蛋糕做法!!!
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:24
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热心网友
时间：2023-10-05 13:45
时间：10~30分钟
主料
蛋黄4个
香草精适量（可在放一些细砂糖）
黄油20g
牛奶21g
低筋面粉36g
玉米淀粉7g
蛋白3个
细砂糖23g
柠檬汁几滴
盐1g
古早味蛋糕的做法步骤
古早味蛋糕的做法图解11.
蛋黄4个与香草精（适量，可再放些细砂糖）、盐1g
用打蛋器打发至蛋黄颜色变浅。
古早味蛋糕的做法图解22.
黄油20g融化成液态、与牛奶21g一同倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
古早味蛋糕的做法图解33.
低筋面粉36g、玉米淀粉7g筛入蛋黄糊，混合均匀。
古早味蛋糕的做法图解44.
蛋白3个从冰箱取出，分三次加糖23g打发。加入几滴柠檬汁（也可不加）。
古早味蛋糕的做法图解55.
取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊搅拌（戚风搅拌法，从底部向上混合）混合好后倒入剩余的三分之二蛋白中继续兜底搅拌。
古早味蛋糕的做法图解66.
将模具内垫上油纸（方便脱模），倒入混合好的蛋糕糊，140度，上下火，20-25分钟。再调高至150度烤10分钟。
