山楂雪球糖霜太粘怎么补救
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发布时间：2022-04-22 22:26
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时间：2023-09-27 05:28
球糖霜太粘少放糖,掺点淀粉就不粘了。
山楂糖雪球是一道美味的菜肴。
原料
山楂100克、冰糖或白糖50克、凉白开50ml、白醋1/2汤匙。
1.山楂100克用清水洗净，控干水分。
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
3.锅放火上，放入冰糖或白糖50克。
4.倒入50ml凉白开。
5.开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水。
6.熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。
7.用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀。
8.倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。
9.使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌。
10.随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显。
11.取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？
12.往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得。
