怎样自制甜酒
发布网友
发布时间：2022-04-22 22:25
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热心网友
时间：2022-05-13 02:49
酒酿小圆子
原料：糯米粉、酒酿、桂花
做法：
1、糯米粉和成面团，搓成小圆子;
2、准备好买的酒酿;
3、水开下小圆子;
4、等小圆子漂起来加入酒酿烧开即可;
5、最后再撒上洗净的桂花口感更佳。
甜酒冲蛋
材料：醪糟260克、枸杞5克、鸡蛋2个、白糖5克
做法：
1、枸杞泡好，洗净，备用;
2、鸡蛋打入碗中，打匀;
3、锅内放清水烧沸，放入醪糟;
4、煮至飘出香味时倒入蛋液，加糖、枸杞，蛋液起蛋花时即可。
甜酒年糕荷包蛋
材料：水磨年糕、糯米甜酒、鸡蛋2个
做法：
1、水磨年糕，只要取一小块，细细地切成小块;
2、加上一小碗矿泉水，和糯米甜酒一起放到不粘小锅里煮;
3、等煮开了，再磕两只鸡蛋，加几块冰糖进去，稍微搅一搅，就好了。
酒酿馒头
材料：高筋面粉150克、低筋面粉50克、白砂糖20克、自制酒酿约100克(根据酒酿浓度自行调节)
做法：
1、高低筋面粉加白糖搅匀;
2、将酒酿(连米带水)慢慢倒入面中搅匀，揉成光滑的面团;
3、放至温暖处发至2-3倍大;
4、整形，蒸格上放刷好油的油纸，排到蒸格上，锅里烧开水，关火，将蒸格放进去，盖上锅盖，让面团醒发20-30分钟左右，面团再发大一些;
5、开火，待水开后，再中火继续蒸制8-10分钟左右即可。
酒酿樱桃
材料：樱桃、酒酿
做法：
1、樱桃洗净去蒂，用筷子把核捅出;
2、樱桃加少量水煮开(水不要太多，否则成品味道会比较淡);
3、小火煮至汤汁发红。(我连果肉一起吃的，所以没有煮太久，煮太久会;
4、酸。如果不要果肉，可以煮久一点，煮至果肉发白);
5、彻底放凉后，和酒酿混合。
热心网友
时间：2022-05-13 04:23
找一个大一点的盆将煮好的米饭晾开，就是让米饭凉一会儿，凉到米饭还残留一点点温度，就可以开始做了。
凉米饭时，就可以准备。把甜酒药子碾碎，准备一碗凉开水或者纯净水也可以。把预备好的密封盆也洗净·晾干。备用。
待米饭凉好了，就将碾碎的甜酒药子粉末拌入米饭里，不停翻拌，拌到米饭与粉末都均匀为止。
取出准备好的密封盆，将拌好的米饭装入盆里，用饭勺把表面捋平整。用筷子在中间转一个酒涡，再在面上均匀洒下一饭碗凉开水。盖上保鲜膜，盖上密封盖。温度低时，用棉被裹起来。放置24-48小时。就可以了。可以生着吃，也可以煮点水，加些鸡蛋花吃。
