蒸馒头的发面怎么和,里面放的是什么

1、蒸馒头需要发酵粉，或者是发酵面团。发酵粉一般是放大约半袋，面粉要多放一些，蒸出来的馒头特别好吃，软软的。2、蒸馒头之前需要发面。在盆中放入三碗面粉，放入一袋酵母粉，然后用水揉成面团。放入面粉时候边揉面边加水，这样揉面很快，一般五分钟左右可快速完成。3、发面要放置温暖的地方，可以放...

5、白糖。白糖非必需，但白糖可以为酵母提供养分促进发酵。这样发面的又快又好吃。一斤面粉放5-10g白糖。但不能超过面粉的10%，否则会抑制面团发酵。6、白醋。白醋非必需。白醋能提供弱酸性环境，提高酵母活性，可以让面团快速的发起来，让做出来的馒头光滑细腻、洁白无瑕。7、食用盐。食用盐非必需。放...

蒸馒头和面放盐、放白糖、放猪油等。1、放盐 放盐是为了增加面团的筋性，使做出来的面食柔软而有嚼劲。基本上，不论发面、死面和面时放点盐这一技巧都适用。但是，盐放多了会破坏酵母活性，影响发酵。所以要少放，一般来说，一斤左右的面粉，放2克左右的盐就足够了。2、放白糖 这主要是针对做发...

一般放面粉、酵母、水，具体做法如下：准备材料：面粉：500克、酵母(干)：5克、水：250克。1、将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟 2、在碗中放入面粉，将酵母水慢慢分次倒入 3、边倒水，边用筷子搅拌，直到面粉开始结成块 4、用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布盖在面团上，静置40分钟 5...

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和...

2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。 3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。 4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右，再打开锅盖，...

是的，碱和酵母。酵母会使馒头使馒头里产生许多小气泡 让馒头松软 不然吃馒头就是吃一坨，很硬。1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子...

蒸馒头的发面过程是一个非常重要的环节，它直接影响到馒头的口感和形状。下面是详细的步骤：准备材料：首先，你需要准备面粉、酵母、糖和水。这些是发面的基本材料。面粉的选择也很重要，最好选择中筋面粉，因为它既能保证馒头的松软，又能保证馒头的形状。混合材料：将面粉、酵母、糖和水按照一定的比例...

1、加猪油，发面时，将一小块猪油揉进去，蒸出来的馒头洁白松软，而且味道更香。2、加桔皮，蒸馒头的时候，在馒头上放点橘子皮，可以让馒头蒸出来后更加清香。3、加酵母，发面时要加酵母才能让馒头更好地发酵，从而让蒸出来的馒头特别松软。但是若没有酵母，可以用蜂蜜代替，不仅可以做到松软，还能做到...

6、揉好的面团切开，横截面应该是光洁没有大气孔的，如果还有的话请继续揉一揉。面团搓长条状， 然后下剂子，一般是60g大小为一个，蒸出来的馒头掌心内大小。剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧即可。7、蒸锅内先装足够的水后烧至温热，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头...