老式发面大饼干如何制作?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:35

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热心网友时间：2023-10-06 04:38

低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克。

细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化。

低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋。

案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm厚。

切成你喜欢的形状，传统的是波浪边的。

烤盘铺油纸防粘，饼干坯摆入烤盘中，之间要留些空隙，加热会膨胀，放入预热好的烤箱200度，中下层10分钟。

出炉了，放在网架上晾凉。

放入保鲜盒或袋里密封，回软了好吃。

热心网友时间：2023-10-06 04:39

东北才有，小时候的味道都没有卖了，我才找个方子，你可以试试
低粉250克，糖90克，油50克，鸡蛋60克，水17克，小苏打2克，（我觉得用酵母也行），泡打粉2.5克
1.细砂糖、鸡蛋、水、油混合中速搅拌均匀，糖溶解，乳化
2.低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛

3.加入到1中翻拌均匀，避免过分搅拌，以免起筋
4.案板上撒干面粉防粘，用擀面杖将面团擀平，3-4mm厚，
5.切成你喜欢的形状，传统的是波浪边的
6.烤盘铺油纸防粘，饼干坯摆入烤盘中，之间要留些空隙，加热会膨胀，放入预热好的烤箱200度，中下层10分钟
7,出炉了，放在网架上晾凉
放入保鲜盒或袋里密封，回软了好吃