如何才能做出一流味道的红烧日本豆腐?需要掌握哪些技巧?

发布网友发布时间：2022-04-22 22:36

我来回答

共5个回答

懂视网时间：2022-06-08 22:07

红烧豆腐的做法

食材：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、胡椒、鸡粉、生粉

1、豆腐切块备用，猪肉末用生粉腌制，备姜末，蒜末，葱末。

2、油热，入姜末，蒜末，豆瓣酱，炒香，入肉末，炒至分离，加水，调味：胡椒，花椒粉（油），糖，鸡粉，生抽，老抽。

3、入豆腐，加盖中火，约10分钟，勾芡收汁，起锅撒葱花，开吃。

热心网友时间：2022-06-08 19:15

日本豆腐现在是大家都很常见的食物。也叫玉子豆腐。名字叫豆腐，但和豆腐一点关系都没有。它的主要食材是鸡蛋种类。名字是什么并不重要。重要的是，柔软的质地，入口即化，味道清淡清新，与食材相得益彰。不知道怎么做日本豆腐，还是做红烧，吃饱了也可以在分钟内打开味觉，再吃两片日本豆腐。做的红烧豆腐，外表火辣，芳香，超过米饭。

日本豆腐这样做的话，分钟打开味觉，外面的烹饪变得柔软，入口立刻融化。

[菜名]:红烧日本豆腐

[必需材料]:3块玉子豆腐、50克青虾、5个香菇、100克荷兰豆、适量食用油、淀粉适量、一勺调味料、两勺生酱油、一勺胡椒粉、适量盐、一勺蚝油。

[烹饪程序]:

1.玉子豆腐切成小块，均匀地包好淀粉。教我如何完全取出玉子豆腐。直接开口的话，玉子豆腐很容易破碎，但玉子豆腐从中间切开，从两边慢慢推到中间，就能得到完整的玉子豆腐。

2.开中火，先热锅，然后加入适量的油，加热油。将裹着淀粉的玉子豆腐放入锅内，炸到表面的黄金定型，油的温度约为60%。玉子豆腐先变成小火，慢慢升高温度，等到底部定型后再转换成中国菜。

3.捞出烤玉子豆腐控制油，捞出多余的，然后准备其他食材。香菇洗净后切成小块，虾与掉头去皮，选择虾丝，加入适量盐、胡椒粉腌制。荷兰豆洗净准备，没有荷兰豆可以省略。有虾和香菇的新鲜味道就够了。

4.在锅里留下适量的油，燃烧热量，加入葱花、大蒜，在锅里烧香。放入香菇，在锅里炒香，然后放入虾。中小火慢慢炒到纯色，加入一勺调料酒，加上锅和香，去除腥味。加入准备好的荷兰豆，炒到短生。最后加入少量水，大火煮开后用小火慢慢煮开。

5.锅里水煮开后，放入炸玉子豆腐即可开始调味。锅里放一勺油，两勺生酱油，盐适量，中炖汤5分钟后，转火取浓汤，出锅前撒适量胡椒粉炒就可以了。日本豆腐这样做的话，分钟打开味觉，外面的烹饪变得柔软，入口立刻融化。

6.这样，一片玉子豆腐也不碎的红烧日本豆腐制作而成。炒过的日本豆腐外料理很软。稠的汤紧紧贴在豆腐表面，香气四溢或红烧最好吃。

[料理摘要]:

初学者第一次看到玉子豆腐的话，很容易粘在锅里，所以可以适当地增加流量。如果可能的话，直接炸是万全法，绝对不贴锅。

最后，可以加入适量的淀粉，在锅里放入汤。

热心网友时间：2022-06-08 20:33

豆腐切厚片碗里放玉米淀粉，然后把切好的豆腐放里面裹上淀粉锅里倒油，油热了把豆腐两面都煎制金*煎成这样就出锅备用葱姜蒜红辣椒切碎备用青椒，西红柿切碎备用锅里倒油把葱姜蒜辣椒炒香加一勺辣椒酱进去，继续翻炒倒入西红柿和青椒，一直翻炒直到西红柿炒烂成糊状取小碗加盐，胡椒粉，生抽，味极鲜，白糖，淀粉，加入水搅拌均匀，倒入炒好的西红柿酱里面翻炒一分钟，然后把煎好的豆腐倒进去，慢慢翻炒两分钟汤汁收干就出锅

热心网友时间：2022-06-08 22:08

首先就是把日本豆腐切成块中放入锅中烙至两面金黄，然后再加上一些自己喜欢的酱汁，放一些淀粉勾芡，小火慢炖，是非常的鲜嫩入味的，而且也特别的好吃。

热心网友时间：2022-06-08 23:59

1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；2、将其他蔬菜材料切成薄片，碗中放入盐、两勺生抽、一勺耗油、半勺糖，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用，3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金*捞出，备用；4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入；5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火，7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽。

红烧日本豆腐的制作及技巧是什么

1、日本豆腐切块要稍微厚点，一条切成6块为宜，避免烹饪时散架。2、日本豆腐要先油煎定型和激发出香味，火候不宜过小，否则会吃油进去，造成油腻，建议保持中火即可。3、日本豆腐回锅焖时，5分钟左右能入味的，况且出锅时要勾芡。4、蒜苗和辣椒得较后放，不然色泽看着不明亮，枯焉焉的，味道和口感...

有哪些方法能使红烧日本豆腐更好吃?

使用高汤：使用鸡汤或蔬菜高汤代替水来烹煮豆腐，能大幅提升豆腐的鲜味。酸甜平衡：适量加入一些醋或柠檬汁，可以中和红烧汁的油腻感，使整道菜品味道更加清新。5. 装盘讲究美观呈现：在装盘时，可以将豆腐整齐地摆放在盘中，撒上切好的葱花或香菜点缀，增加色彩对比，提升食欲。搭配食用：红烧日本豆腐可...

红烧日本豆腐怎么做更有食欲?

一、选材豆腐的选择：选择高质量的日本豆腐，这种豆腐质地细腻，口感嫩滑，适合红烧。建议选择有机或非转基因的豆腐，以确保食材的新鲜和健康。辅料的搭配：可以添加一些如香菇、胡萝卜、青椒等蔬菜，这些蔬菜不仅能够增加菜肴的色泽，还能提供丰富的营养和多层次的口感。调味品的选择：使用优质的酱油、糖...