家庭中式早餐食谱
发布网友
发布时间：2022-09-15 17:07
共1个回答
懂视网
时间：2022-10-24 22:03
1、主料：猪绞肉350克、青江菜2棵、蒜头3粒、玉米笋5支、青葱1支、红辣椒 1/3条、虾仁5尾、鸡蛋1颗。
2、调味料：鸡粉1小匙、盐少许、白胡椒少许。
3、青江菜洗净切小片；蒜头和玉米笋洗净切小片；青葱和红辣椒洗净切碎末；虾仁洗净拧乾水份切小丁备用。
4、取容器，先放入猪绞肉再拌入所有材料、鸡蛋液和调味料混合拌匀，再用手掌摔打出筋。
5、将肉饼馅捏成数个圆球状，略压扁成饼状，放入烧热的油锅中，煎至两面略焦黄上色即可。
热心网友
时间：2024-12-03 17:04
大家都知道现代的市场是国际化的，在国内也是可以品尝到西式早餐，但是你知道怎么做中式的吗，下面是我收集整理的家庭中式早餐食谱，希望对你有帮助。
胡萝卜豆沙煎饼：
用料：
胡萝卜250克，面粉120克，玉米粉50克，糯米粉50克，红豆沙、熟白芝麻各适量
做法：
1、胡萝卜洗净去皮蒸熟，取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
2、将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
3、饧好的面团揉搓成长条，分成约30克重的小剂子
4、将小剂子按扁，用手捏成边缘薄中间厚的面皮
5、放入适量的豆沙馅，用虎口将面皮慢慢地捏拢
6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
7、在案板上均匀地撒上一层熟芝麻，将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压，使之两面都沾上芝麻
8、平底锅内放油，下入胡萝卜豆沙饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可
椒盐油酥饼：
用料：
面粉200克，椒盐、油各适量；
做法：
1、取150克面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟；
2、将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀；
3、将适量的油烧热，倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥；
4、将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条，再分成四个剂子；
5、用擀面杖将剂子擀成约0、2厘米厚的长方形面皮，再均匀地涂上一厚油酥；
6、将涂好油酥的面皮由长边卷成条，两手捏住面条的两端，轻轻地将其拉长；
7、将拉长的面条盘卷起来，将收口藏在下面，再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼；
8、平底锅内放油，下入面饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透后即可。
什锦蔬菜煎饼：
材料：
玉米粒50克，胡萝卜30克，生菜30克，鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
做法：
1、先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
2、将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
3、面粉中加入适量的`盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
4、放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
5、平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即可。
家常肉饼：
材料：
面粉200克，瘦肉200克，香菇50克，鸡蛋1个，葱25克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
做法：
（一）面皮：
1、先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
2、再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒30分钟；
（二）馅料：
1、瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；
2、将上述（1）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制20分钟；
（三）做肉饼啦：
1、将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
2、将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
3、平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水乾时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
红薯鸡蛋煎饼：
用料：
红心红薯200克，鸡蛋2个，面粉50克，白糖适量，模具一个。
做法：
1、先将红薯洗净后去皮，再切成粒，模具洗净擦干待用；
2、鸡蛋打散成蛋液，加入面粉与适量白糖，充分地搅拌成无颗粒状的面糊；
3、再将切好的红薯粒放入面糊中，搅拌均匀；
4、开小火，平底锅内放油，放入模具，舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整；
5、等红薯饼煎至成形后小心地取下模具，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄熟透即可。
