做鱼汤时,掌握哪些方法才能做出又鲜又美的鱼汤,喝起来一点也不腥呢...

发布网友发布时间：2022-09-18 01:16

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热心网友时间：2023-02-08 14:46

做鱼汤时，掌握哪些方法才能做出又鲜又美的鱼汤，喝起来一点也不腥呢？

鱼是一种营养价值十分丰富的食物，并且鱼的家常做法都是各种各样的，有些人会立即做红烧鱼，红烧鱼块，尽管也很好吃，但是对营养的外流相对而言要高了一点，比较好的可以保存鱼的营养的做法就是立即制成鱼汤，并且男女老幼都特别的合适喝鱼汤，鱼汤的营养是最多的，能够很好的补身子。

不过有不少人在做鱼汤时，可能都会有一股腥味，主要是因为大家没有掌握到正确的做法，下面就来教大家正确鱼汤作法，使人们作出又鲜又美丽的鱼汤。

步骤一

材料准备。在买了整条鱼之后，把剁椒鱼头独立切出去，能够做剁椒鱼头吃，将剩下来的鱼身和鱼身切成块状放进碗里边。然后拿一块新鲜豆腐，把水豆腐也切割成小小小块。

步骤二

炒鱼块。尽管这儿的做法是把鱼制成汤，但在煲汤以前，必须直接把油炸小鱼炒一下，这般能让鱼的味道更为的香一些。在锅里面滚油之后，将油炸小鱼倒入煸炒，添加几块姜片，可以去除鱼的腥味。

步骤三

再倒入适量米酒，鱼炒出金黄的情况之后就可以添加开水煮，在煮的过程中会有很多的白沫子，为了能让汤的口感更加好一些，必须用勺子把血沫撇掉。煮大约十分钟之后，加入适量盐，随后就可以把水豆腐一起倒入锅里面煮。

步骤四

加牛奶。豆腐和鱼煮好了之后，可千万不要急于起锅，有些人在做豆腐鱼汤时，把水豆腐和鱼汤煮好了之后，就起锅了，那样实际上是不正确的，还缺少了一个至关重要的步骤，这一步骤立即取决于鱼汤的香味是不是较为美味，这一步骤便是加上纯奶。

步骤五

加上纯奶之后，不但料汁的香味更浓了，并且也会更加的鲜，放进牛乳略微煮一会儿就可以起锅，在汤里边撒上一点葱段，美味的豆腐鱼汤就是这样实现了。

这样做出来的豆腐鱼汤，真的会说是又鲜又嫩，特别适合这些现阶段身体比较虚弱的群体服用，不论是孕妇或是刚动过手术治疗的患者，都可以多吃豆腐鱼汤，特别是在营养成分都会在汤里边，可以多喝几碗汤。这道菜是否非常简单呢？何不给家人做一道美味的豆腐鱼汤吧，一定能够在家人眼前大展身手，让全家人男女老少都赞叹不已。但是做鱼汤时千万不要忘记了最终一个重要的步骤哦。

热心网友时间：2023-02-08 16:04

葱姜腌制如果是整条鱼做鱼汤的话，可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下，这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。

热心网友时间：2023-02-08 17:39

做鱼汤的时候，想要让鱼汤奶白而不腥，应该先将鱼煎至两面金黄，然后再加入胡椒粉和食盐进行调味就可以

热心网友时间：2023-02-08 19:30

夏天多喝鱼汤能够有效补充蛋白质，在做鱼汤时，应该先将鱼肉进行一定的去腥处理，放置一定的料酒和淀粉以及葱姜蒜等。将鱼肉放在沸腾的水中，用小火慢煮8分钟左右，就可以得到又鲜又美的鱼汤了。

热心网友时间：2023-02-08 21:38

做鱼汤时，要让做出又鲜又美的鱼汤，喝起来一点也不腥，那么需要选择适合做汤的鱼，如鲫鱼、鲤鱼等，而且在炖汤前，需要把鱼块炒一下。

热心网友时间：2023-02-09 00:03

做鱼汤的时候，首先要把鱼给洗干净，然后锅底加入适量的油，把鱼来回监制，这样做出来的鱼汤不腥，而且颜色也非常漂亮