白砂糖选购技巧
发布网友
发布时间：2022-09-17 04:27
共1个回答
好二三四
时间：2022-09-30 12:11
1、闻。白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖用鼻闻有一种清甜之香，无任何怪异气味。赤砂糖、冰糖则保留了甘蔗糖汁的原汁原味，特别是甘蔗的特殊清香味。
2、摸。用干手摸时不会有糖粒沾在手上，松散，说明含水分低，不易变质，易于保存。
3、尝。白砂糖溶在水中无沉淀和絮凝物、悬浮物出现，尝其溶液味清甜，无任何异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大；赤砂糖、冰糖则口味浓甜带鲜，微有糖蜜味；冰糖、方糖则质地纯甜，无异味。
懂视网
时间：2022-10-11 03:27
1、触感方面
白砂糖一般是从甘蔗中提取的，优质的白砂糖干燥不黏手，呈现颗粒状，用手抓起来放开始松散性好，含水分低不易变质，有利于保存。次质的白砂糖颗粒大小不均，松散性很差而且有黏手的感觉。
2、气味方面
不论是白砂糖还是冰糖，闻起来都有一种清甜的香味，没有刺鼻的甜味或异味。白砂糖更有甘蔗的那种特殊清香。质量较差的白砂糖有种蜂蜜的味道或者酒味。
3、滋味方面
优质白砂糖与水融合后，甜味纯正，没有特殊味道。如果在运输中与其他刺激性气味较大的产品放在一起，那么会给白砂糖带来异味，这时白砂糖受潮后会发酵，直接影响我们食用。
4、颜色方面
选购白砂糖时一定要看颜色是否洁白、明亮，优质的白砂糖中间不会掺杂黄色或灰色颗粒，如果有则表明纯净度有问题，建议不要购买。
5、透明度方面
白砂糖的晶粒有闪光，轮廓分明，没有碎末和杂质现象。与热水相溶时，水溶液清晰透明。
6、质量方面
这点是消费者普遍关注的问题。好的白砂糖包装透明，简便卫生，有国家质量、生产等许可认证。采用碳化工艺和双层复合袋。既做到了保护安全，又做到了防潮耐用。
好二三四
时间：2022-10-11 05:34
1、颜色
2、外观
3、形状
经验步骤：1颜色。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。
2外观。选购白砂糖，要选择外观干燥松散、洁白、有光泽，平摊在白纸上不应看到明显的黑点，按颗粒分有粗粒、大粒、中粒、细粒之分，颗粒均匀，晶粒有闪光，轮廓分明的产品。
3形状。赤砂糖呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物。不要选择含有杂质、外观不洁、成团的白砂糖，质量较差。
热心网友
时间：2024-12-11 23:31
白砂糖是我们生活中常用的调味品，那么你知道该怎么挑选白砂糖吗，下面我为大家介绍关于白砂糖的选购技巧，欢迎大家阅读。
白砂糖选购技巧
色泽
观察白糖的色泽时，应将样品在白纸上撒成一薄层，然后观察。
良质白糖———色泽洁白明亮，有光泽。
次质白糖———白中略带浅*。
劣质白糖———发黄、光度暗、无光泽。
组织状态
感官鉴别白糖的组织状态时，应将样品在白纸上撒一薄层，先观察其晶粒形状、有无结块、吸潮和杂质，然后再配成20%的糖水溶液，观察有无沉淀和杂质。
良质白糖———白砂糖：颗粒大如砂粒，晶粒均匀整齐，晶面明显，无碎末，糖质坚硬。绵白糖：颗粒细小而均匀，质地绵软、潮润。冰糖：块形完整，个粒均匀，结晶组织严密，透明或半透明，无破碎。方 糖：呈正六面体状，表面平整，无裂纹、铁边、断角，无突出砂粒，无霉斑。凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不黏手，不结块，无肉眼可见的杂质。白糖的`水溶液应清晰透明无杂质。
次质白糖———晶粒大小不均匀，有破碎及粉末，潮湿，松散性差，黏手。
劣质白糖———吸潮结块或溶化。有杂质，糖水溶液可见有沉淀。
气味
可取白糖样品直接嗅其气味，或取少许于研钵中，研碎后嗅其气味。
良质白糖———具有白糖的正常气味。
次质白糖———有轻微的糖蜜味。
劣质白糖———有酸味、酒味或其他外来气味。
滋味
检查白糖的滋味，取少许样品直接品尝后，再配成10%的糖水溶液尝试。
良质白糖———具有纯正的甜味。
次质白糖———滋味基本正常。
劣质白糖———滋味不纯正或有外来异味。
另外，选购白砂糖产品时，颜色较白者一般质量较好;糖粒应干燥不黏手，水分是糖品加速变质的一个主因;要注意生产日期，一年以上的不选为宜;包装上各种标识要规范、齐全。
