大明虾的做法大全家常做法
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发布时间：2022-09-18 13:05
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时间：2023-02-06 21:39
由于沙虾肉质细腻、鲜美，亨调可以以非常简单，即可收获不错的美味，所以沙虾的亨制方法都相对简单，下面就介绍三种我常用的和相对简单的做法：
1、白灼沙虾，做法最简单的就“白灼沙虾”了！
把活虾洗干净，剪须；
将水煮开，并放入适量的盐；
将虾放入开水中煮2-3分钟，虾体全部变红即可，注意要控制好火候，煮太熟虾肉会变老变木，肉就不好吃了；
将虾捞出装盘，完工；
吃的时候剥壳蘸美极酱油就OK了，这种做法最能吃出沙虾原汁原味，同时也是对虾的新鲜度要求最高，一般来说饭店是不敢拿死虾做白灼的，所以在饭店点白灼虾是最能放心的！
2.盐焖沙虾
这种做法既可保持虾的原汁原味，又可沥少虾肉中的水分，让虾肉更加有嚼劲，并且还有淡淡的焦香味。
做法：
把沙虾洗干净；
把虾放入锅中，并根据自己的口味加入适量的盐，搅拌均均，不加水；
盖上锅盖，中大火焖煮5-8分钟，可根据自己喜欢的干湿程度，适当调整焖煮时间，想吃干一点就焖多几分钟，想吃湿一点的就焖少几分钟，分。注：煮到虾变弯曲，颜色变红，则表示虾已煮熟；
装盘，剥壳即可食用！
3.椒盐沙虾
这种做法相对比较复杂，以香取胜，外酥里嫩，可连头和壳一起吃掉
原料：鲜虾500克、干淀粉2汤匙（30克）、料酒1汤匙（15ml）、青红椒各半个、大蒜半头、椒盐1茶匙（5克）。
剪去虾须及虾刺，用清水将虾冲洗两遍后沥干。青、红椒去籽切成碎末；
腌制，把虾放入盘中，先洒入料酒搅匀，再撒入干淀粉搅匀，使淀粉均匀的包裹虾身；
炸蒜末，蒜头去皮切成碎末。锅中倒入适量的油，大火把油加热至冒烟时，放入蒜末，改成小火，炸成金*后捞出；
炸虾，锅中倒入油，大火加热至冒烟时，将虾一只只放入油中炸成金红色，捞出后沥干油；
出锅，将锅中炸油倒出，空锅加热后将炸好的虾倒入锅中，撒入椒盐后用锅匙搅均匀，再倒入炸好的蒜末和青、红椒碎末，翻炒均匀即可出锅。
沙虾由于本身肉质鲜美，出肉率高，制作难度小，非常适合家庭亨制，除了上面介绍的三种做法，其实还有很很多多的亨制法，你尽去以可尝试，也可以按自己喜欢的做法进行亨制，只要你想得到的亨煮方法，一般做出来都不会难吃！不像小龙虾等肉质较差的虾类，需要特定的调料和较为复杂的制作程序，就不太适合家庭制作了。
