炖牛排的做法,炖牛排怎么做好吃,炖牛排的家常做法

发布网友发布时间：2022-04-23 01:22

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热心网友时间：2023-10-09 23:41

用料

牛排 500克

八角 2个

桂皮适量

香叶适量

生抽适量

料酒适量

盐适量

豆瓣酱适量

海天蚝油适量

秘制炖牛排的做法

牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。

准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。

准备一个锅，放入牛排，清水（没过牛排），豆瓣酱，生抽（建议用味事达），蚝油，料酒，盐，八角，桂皮，干辣椒。
我喜欢用高压锅，焖一下烧起来比较快。

出锅前放入少量味精（可不放），装盘

实际牛排的颜色比图片的偏红偏深，家里灯光一照拍出来就没那么红艳了

小贴士

1.豆瓣酱是这道菜的精髓，必须放，但是用普通的豆瓣酱即可，无需郫县豆瓣酱。
2.此方法就是简单的家常牛排做法，少油，少调料，比较健康。
3.也可以用这个牛排煮面，就变成了面馆里的牛排面，味道一模一样~
4.可以用这个菜谱做牛肉，方法一样。

热心网友时间：2023-10-09 23:42

1. 将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出； 2. 再放入滚水里完全烫去血水； 3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水； 4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫； 5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫； 6. 煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片； 7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 8. 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。炖牛骨汤的制作要诀： 1. 在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间； 2. 如果第一次加水煮后，水很混浊的话，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清为止。

热心网友时间：2023-10-09 23:43

秘制炖牛排的做法
牛排切块，用流动的水冲洗，洗去血色。
准备一个锅，冷水，放入切好的牛排，大火煮开，撇去浮沫。取出牛排，再冲洗一遍水待用。
准备一个锅，放入牛排，清水（没过牛排），豆瓣酱，生抽（建议用味事达），蚝油，料酒，盐，八角，桂皮，干辣椒。
我喜欢用高压锅，焖一下烧起来比较快。
出锅前放入少量味精（可不放），装盘